猪头肉嘌呤高吗
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发布时间：2022-04-23 10:45
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时间：2023-10-15 14:10
猪耳朵：
富含胶质鲜香不腻
猪耳富含胶质，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
猪脸：
肥肉里含脂肪高达90%
猪脸上肥肉较多，肥肉里含脂肪高达90%左右，即使是瘦肉部分含脂也有10%-20%。一份做熟了的扒猪脸，以100克计算，热量就高达1836千焦。是一种高热量、高脂肪的食品。肥胖、血脂较高的老年朋友不宜多食。
猪舌头：
胆固醇含量高
很多人喜欢吃猪舌头，它肉质坚实，无骨、无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。每100克猪舌头含热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克。
猪舌头有滋阴润燥的功效，但胆固醇含量较高，胆固醇偏高的人不宜食用猪舌头。
猪脑：
胆固醇高，健脑补脑
猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏造成的头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。但猪脑所含胆固醇在常见食物中属于较高的，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。但是，猪脑中磷脂的含量高，脑磷脂是一种重要的健脑补脑物质，学生、考生等可以适当食用。
有老病慎吃猪头肉
中医认为，猪头肉为动风发疾之物，患有过敏性哮喘、皮炎及疮疖者不能吃，因为它容易引发过敏，使病情进一步加重。
另外，有老病根的也不宜食用，食用不当容易勾起老病。湿热痰滞内蕴者也要少吃。
此外，肾病和痛风患者也不适合多吃猪头肉。对于肾病患者来说，限盐限脂是一个重要原则。猪头肉一般的做法是熏酱、卤味，含盐量都比较高。而且，
《大量嘌呤在机体内代谢会加重肾脏负担，尤其是伴有痛风的病人，高嘌呤饮食会诱发痛风发作，加重痛风病情。而猪头肉恰恰属于高嘌呤食物，故应该严格限食。》
吃法：切片蒸一蒸 多配蔬菜豆类
虽然猪头肉高脂肪、高热量、高盐，但作为传统节日食品，还是要吃的。如何吃更健康呢？哈医大营养学教授孙淑芝建议，买回来的猪头肉即使是熟食也应该切片再上屉蒸一蒸。这样做既可以消毒，又能将脂肪对健康的不利影响降低。
饮食搭配也很重要，吃猪头肉时最好准备一些豆制品和蔬菜作为配菜。应用量以不超过100克为宜。
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时间：2023-10-15 14:10
