椒盐皮皮虾的家常具体做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:44

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懂视网时间：2022-09-20 06:47

1、原料：皮皮虾两斤,青红椒若干。

2、调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱。

3、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

好二三四时间：2022-09-29 01:58

主料：皮皮虾；辅料：葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉。

做法步骤：

皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分；葱切段、姜切片、蒜拍碎；锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热；倒入沥干水的皮皮虾；油炸30s后全部捞出；再开大火，将油温重新加热到八成热；将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；倒入事先炸好的皮皮虾；依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。小贴士：

油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

懂视网时间：2022-11-07 17:02

1、主料：皮皮虾500克。

2、辅料：香葱10克、生姜10克、蒜末10克、青椒10克、红青椒10克、椒盐粉5克、玉米淀粉30克。

3、做法：

（1）皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉。

（2）裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦。

（3）加入食用油。

（4）葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用。

（5）待油热，皮皮虾下锅。

（6）中火大约炸11分钟，不能炸太久。

（7）大约炸至这个成色。

（8）炸至金黄色，捞起控油。

（9）另起锅，加入少量油。

（10）放入葱，姜，蒜，煸炒出香味。

（11）接着加入青椒和红椒。

（12）皮皮虾下锅，大火翻炒。

（13）大约炒2分钟，加入椒盐。

（14）加入黑胡椒粉。

（15）也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅。

懂视网时间：2022-11-29 19:37

1、食材：皮皮虾1.5斤，椒盐3克，葱5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺。

2、虾仁洗净，倒入料酒、黑胡椒、少许盐，腌半小时。

3、准备好配料，将葱、姜、蒜切成块，将葱叶和葱根分开，用文火炒熟，使葱叶容易变黑，放在煮沸前，色泽更加艳丽。

4、倒出多余的料酒，倒进生粉，包起来。

5、锅里倒油，把虾皮倒进去。油应该几乎被没有皮的虾覆盖。把虾炒至变色。

6、油锅油温升高时，倒入大虾，煎两次。

7、在另一个锅里，把锅加热，倒一点油，就用油，倒入洋葱、姜和大蒜，做成香味。

8、虾仁爆皮，加入盐和胡椒粉，加少许白糖使虾仁新鲜，然后撒少许葱末。

懂视网时间：2022-12-06 12:37

1、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。

2、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

3、把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

懂视网时间：2023-01-21 09:10

1、主料：皮皮虾9只。

2、辅料：柿子椒半个、红椒半个。

3、调料：色拉油适量、椒盐适量。

4、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份。

5、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。

6、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。

7、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。

8、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下。

9、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2023-09-19 19:56

椒盐皮皮虾的家常具体做法是:先把皮皮虾头部和腿部用剪子剪掉，使用大量的水来冲洗皮皮虾的内脏，同时要用刷子刷皮皮虾的壳，争取把皮皮虾洗得干净透亮。把葱姜切成丝放到皮皮虾里面进行腌制，时间控制在一个小时左右，皮皮虾放到锅中油炸，保证成品又酥又脆。另外准备一口热锅，在锅中放入葱末，姜末，红椒末，大蒜末，料酒，花椒，椒盐来回翻炒，直到炒出香味为止。把炸好的皮皮虾倒到油锅调料中，来回翻拌均匀就可以出锅了。椒盐皮皮虾口感上又酥又脆，吃起来有咸香的味道，搭配米饭吃是相当下饭的。

一、由于皮皮虾的腿部和头部容易扎手，建议还是用剪刀去除干净的

在我们给皮皮虾做清理的时候，经常会被皮皮虾的腿部和头部扎伤手，所以小编在这里还是建议佩戴乳胶手套来去除腿部和头部的。皮皮虾也是有内脏的，所以需要使用大量的水来清洗，才可以保证去除干净。皮皮虾的表壳也需要用柔软的小刷子刷，来保证表面不会残留污渍。

二、皮皮虾要裹上面粉，开小火油炸方可香酥可口

皮皮虾经过葱姜盐的腌制之后，就会变得又柔又软了。我们可以在皮皮虾的表面撒上一层面糊，皮皮虾在的炸的时候才不会糊透。值得注意的是，炸皮皮虾的火候不宜过大，以免出现干硬发黑的情况。

三、皮皮虾的调料决定了皮皮虾的口味，家中制作椒盐皮皮虾，翻炒的时间是不宜过长的

想要做好椒盐皮皮虾，我们可以准备葱末，姜末，蒜末，花椒，青椒，红椒，料酒，椒盐，白糖，蚝油等调味品，放到热锅中炒出香味。等到蒜末微微发黄的时候，就可以放入炸好的皮皮虾进行翻炒了。一般情况下，皮皮虾在锅中的时间不宜超过五分钟，才可以保证皮皮虾表皮酥脆的口感。

那么，你会不会做烤皮皮虾呢？

热心网友时间：2023-09-19 19:56

大家都知道椒盐皮皮虾是一种非常美味并且具有创意性的食物，因此就有很多网友想要在家中自己尝试去做椒盐皮皮虾。皮皮虾是一种海鲜，具有非常坚硬的外壳，因此大家在家中制作的时候，最主要的就是对于皮皮虾的清理是非常难的，下面小编就来带大家一起去学习一下，如何在家中更简洁的去制作好美味的椒盐皮皮虾。