每天早晨吃鸡蛋,对心血管健康到底好不好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:22

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热心网友 时间：2023-10-11 09:27

鸡蛋是我们生活中最常见也是最具性价比的食物，但也正因为如此，生活上针对这枚小小鸡蛋的谣言还真不少，这造成部分人对鸡蛋产生误解，甚至还有嫌弃鸡蛋的，今天来为大家认真说说鸡蛋那些事。

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每天到底吃几个鸡蛋好？

要想知道鸡蛋每天吃几个好，那你就得先知道鸡蛋里面都含了啥，其次再了解你自己每天需要的鸡蛋当中含有的物质的量，两者一比较便清楚了。首先我们看下正常的一颗55g的鸡蛋中，含有蛋白质7.15g，脂肪6g左右，碳水化合物为0.8g左右，矿物质0.7g左右。先不说鸡蛋的蛋白质的含量就比普通牛奶要高得多，而且含有的其他营养物质和我们的人体构造最为接近（评价一样食物的营养价值主要是看其营养成分与人体的类似比），而这样的营养价值，是现代很多其他昂贵食材都比不了的。

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而我们人体不同时期，其需要营养素的量也是不一样的，所以鸡蛋的食用量还得根据不同的人群来进行分析。

如果一个人每天只吃鸡蛋补充蛋白质，需要的量是这样的：

小孩子：根据《中国居民膳食指南》，6岁的小孩子是35g每天，而按照上面介绍的55g鸡蛋中含有的7g蛋白质来算，那可以吃5颗，而2岁小孩子则需求量小一点为25g每天，可以吃4颗。

成年男性：按照正常量，男性每天必须要摄入蛋白质为65g每天，因此鸡蛋可以吃9颗左右。

成年女性：女性每天蛋白质需求量为55g每天，稍低于男性，鸡蛋最多摄入量为8颗。

然而现实生活中，我们还会从主食、牛奶、禽肉、豆制品等食物中摄取蛋白质，因此每天没必要吃那么多鸡蛋。

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每天吃几个鸡蛋，这要看每个人的饮食结构。若你的饮食中有多种蛋白质来源，比如肉类、豆制品、奶类等，一天1个鸡蛋就可以；如果不够丰富，那么一天3个鸡蛋也未尝不可。

也有人说，每天吃这么多鸡蛋，胆固醇不会升高吗？其实你还真的有点多虑了。

原因一，胆固醇升高鸡蛋不背锅

现代已经有很多学者进行了研究指出，心脑血管疾病死亡率并没有因为*胆固醇的摄入而有所降低，更有研究数据提醒心脑血管疾病和胆固醇之间的关系并不明确。

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更何况鸡蛋中胆固醇的含量并不高，只有1.5g/100g蛋黄，更何况蛋黄中还有很多其他物质可以抵消胆固醇的风险。

原因二，胆固醇的升高因素很多

我们人体内的胆固醇来源有两条，一是肝脏利用其他物质进行合成，而剩下的就是依靠饮食摄入。

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其中前者合成了大概我们每天需要的胆固醇量的70~80%，剩下的是饮食摄入的，而且也有很大部分会被排出体外，相对于担心吃鸡蛋胆固醇超标，你还不如更担心下大鱼大肉带来的胆固醇风险。

要想鸡蛋吃得好，烹饪方法少不了。那么哪种吃法最营养呢？

第四名煎鸡蛋：

记得一定要小火慢煎，油要放少点。

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第三名水煮荷包蛋：

煮的过程中要注意温度，但是鸡蛋中的水溶性维生素会损失一部分。

第二名鸡蛋羹：

加入一点牛奶，口感会更好哦。

第一名煮鸡蛋：

这是鸡蛋最有营养的吃法，营养价值损失最小，但是要注意掌握好蒸煮时间，8分钟为宜。

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鸡蛋这么便宜，而且只要搭配的食材合适，掌握正确的烹饪方法，那完全是一道很美味的食材，所以从今往后，请给鸡蛋一次每天出现在你餐桌上的机会吧。

热心网友 时间：2023-10-11 09:27

茶叶蛋，西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭，荷包蛋……是不是总有一款你爱吃的，鸡蛋可谓是征服所有人餐桌的营养食品。这个集万千宠爱于一身的小小鸡蛋，因为做法多样，美味营养，价格便宜，可谓是业界良心，很多人都会在早餐时吃鸡蛋以补充营养。

不少人担心吃鸡蛋会影响心血管健康，源于认为鸡蛋含的胆固醇高。鸡蛋表示这个锅我不背，我们来看看科学依据：

英国研究人员专门对此进行了深入研究，发现鸡蛋非但不会影响心血管健康，反而对心血管有益。因为鸡蛋中的卵磷脂可以干扰胆固醇的吸收，他们每天将从鸡蛋中提取出的卵磷脂给心血管病人服用4到6汤匙，发现三个月后病人的血清胆固醇含量明显得下降了30%左右，无疑给鸡蛋们平了反。

吃鸡蛋我们真正需要注意的是以下5点：

1、不要吃生鸡蛋

有很多人喜欢吃溏心蛋，或是认为生鸡蛋营养价值高，直接用沸水冲一下就吃，其实这才是不好的饮食方式。生鸡蛋不利于消化，而且容易感染细菌，吃了会对健康产生危害。

2、鸡蛋不宜煎煮过火

如果煎煮时间太长，会使得鸡蛋中的蛋白质过分凝固，从而让鸡蛋变得又硬又韧，不仅影响口感还会影响消化。

3、不要用鸡蛋作为补铁营养来源

虽然蛋黄中含有丰富的铁元素，但是很难被身体吸收，因为蛋黄中含有一种可以抑制吸收铁元素的物质，所以蛋黄中的铁元素被身体所吸收的只有3%左右。

想要补铁不如吃些红肉或是动物血等来的效果更好。

4、小心鸡蛋过敏

有不少人会对食物过敏，其中尤以鸡蛋过敏的人数最多，会占到过敏群体数量的一半以上，所以过敏体质的人一定要小心，要知道自己是否会对鸡蛋过敏。如果对鸡蛋过敏，吃加工食品时一定要注意里面是否含有鸡蛋成分。

了解了这些注意事项，大家就可以愉快地吃鸡蛋了。建议普通人可以每天吃一个，孕妇和儿童以及重体力者可以多吃些，每天吃上二到三个，而高血脂病人则要减少数量，二天吃一个就可以了。

热心网友 时间：2023-10-11 09:28

茶叶蛋，西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭，荷包蛋……是不是总有一款你爱吃的，鸡蛋可谓是征服所有人餐桌的营养食品。这个集万千宠爱于一身的小小鸡蛋，因为做法多样，美味营养，价格便宜，可谓是业界良心，很多人都会在早餐时吃鸡蛋以补充营养。

可是最近突然疯传：“每天早餐吃鸡蛋，对心血管不好，会缩短寿命。”听完这个消息，你是不是突然觉得吃在嘴里的鸡蛋不香了？那么到底有没有这回事呢？下面就看看专门通过研究给出的答案吧。

不少人担心吃鸡蛋会影响心血管健康，源于认为鸡蛋含的胆固醇高。鸡蛋表示这个锅我不背，我们来看看科学依据：

英国研究人员专门对此进行了深入研究，发现鸡蛋非但不会影响心血管健康，反而对心血管有益。因为鸡蛋中的卵磷脂可以干扰胆固醇的吸收，他们每天将从鸡蛋中提取出的卵磷脂给心血管病人服用4到6汤匙，发现三个月后病人的血清胆固醇含量明显得下降了30%左右，无疑给鸡蛋们平了反。

北京大学相关人员对此也做过研究，发现每天吃上一颗鸡蛋，中风的患病率和致死率反而下降了26%到28%左右，心血管疾病的死亡率也下降了18%左右。而在我国2016年颁布的《中国居民膳食指南2016》一书中也指出了在肉，奶，鱼虾吃够量的情况下，每周吃鸡蛋不要超过7个。

这也就是说，你吃的鱼虾肉奶足够多的情况下，即使每天吃上一个鸡蛋也不会增加患上心血管疾病的风险。如果你平时很少吃这些食物，你就是喜欢吃鸡蛋，或者是你是个健身达人，健身需要补充蛋白质，那么每天吃多个鸡蛋也毫无问题。

实际影响心血管疾病的风险因素取决于摄入的胆固醇的种类。胆固醇也是分好坏的，好的胆固醇会通过血管运达到肝脏，而坏的胆固醇就会沉积在血管壁上，增加患病风险。

虽然鸡蛋的胆固醇稍高，但是只有四分之一的脂肪是可以影响到人体的胆固醇水平 的，适当的吃鸡蛋还有助于提高好胆固醇的水平，从而可以起到降低坏胆固醇的作用，我们完全不必过度担心鸡蛋里面胆固醇的含量，需要注意的是在鸡蛋烹饪过程中是否提高了所含饱和脂肪酸的含量。

1、不要吃生鸡蛋

有很多人喜欢吃溏心蛋，或是认为生鸡蛋营养价值高，直接用沸水冲一下就吃，其实这才是不好的饮食方式。生鸡蛋不利于消化，而且容易感染细菌，吃了会对健康产生危害。

2、鸡蛋不宜煎煮过火

如果煎煮时间太长，会使得鸡蛋中的蛋白质过分凝固，从而让鸡蛋变得又硬又韧，不仅影响口感还会影响消化。

3、不要用鸡蛋作为补铁营养来源

虽然蛋黄中含有丰富的铁元素，但是很难被身体吸收，因为蛋黄中含有一种可以抑制吸收铁元素的物质，所以蛋黄中的铁元素被身体所吸收的只有3%左右。

想要补铁不如吃些红肉或是动物血等来的效果更好。

4、小心鸡蛋过敏

有不少人会对食物过敏，其中尤以鸡蛋过敏的人数最多，会占到过敏群体数量的一半以上，所以过敏体质的人一定要小心，要知道自己是否会对鸡蛋过敏。如果对鸡蛋过敏，吃加工食品时一定要注意里面是否含有鸡蛋成分。

5、注意鸡蛋的保质期

鸡蛋最好不要存放在室温下，尤其在夏季高温的情况下，室温下的鸡蛋很容易变质，最好是放在冰箱内储存，这样可以储存一个多月之久。购买鸡蛋时也要注意日期，一周内的鸡蛋品质更好。

了解了这些注意事项，大家就可以愉快地吃鸡蛋了。建议普通人可以每天吃一个，孕妇和儿童以及重体力者可以多吃些，每天吃上二到三个，而高血脂病人则要减少数量，二天吃一个就可以了。

热心网友 时间：2023-10-11 09:28

现代医学上倒是没有润肺的说法，从传统医学上来看，鸡蛋可能对肺有一定好处，传统医学上鸡蛋叫做“鸡子”或“鸡卵”，它们味甘、性平，主要的功效是滋阴润燥，养血安胎，能改善咳嗽声哑，胎动不安、产后口渴等症状，不过没有明确提到有润肺的效果，不过其实滋阴润燥就是对肺部有益的，肺部可以说是掌管上身的水湿（肾脏是下身），润燥调节对肺部有益，而肺部有很多黏液，有助帮助吸附有害和污染物质，避免威胁肺部健康，鸡蛋能够滋阴，帮助肺部释放更多阴液，对肺部是有益的。不过即便食疗的效果上提到一些对肺有益的点，但这不代表光是吃鸡蛋肺就会是很健康的，我们应当理性看待食疗的效果，因为它们并不是明显的，也并不一定有效。

每天早上坚持吃一个水煮鸡蛋，长年累月坚持吃对于身体健康的人来说是有益无害，但对于有心脑血管疾病的人来说，适当吃点还是可以的。 鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。若一天食用过多的鸡蛋，反而会给身体带来一些不良影响。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

鸡蛋是补充蛋白的最好食物，而且有资料显示经常性地吃鸡蛋可以健脑益智，因为鸡蛋的蛋黄中有软磷脂，甘油，三脂胆固醇和卵黄素，并且经常性地吃鸡蛋，还可以补充身体的蛋白质，并且对于肝脏组织损伤也有修复的作用，而且经常吃鸡蛋，还能够防止动脉硬化，并且可以预防癌症，鸡蛋中有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体的致癌物质。

热心网友 时间：2023-10-11 09:29

每天早晨吃鸡蛋对心血管健康到底好不好？

一日之计在于晨，一天当中的早晨无论是对学生或者是正在工作中的人来说都是很重要的。所以早晨的早餐也是至关重要的。我们大家在睡了一宿，醒来之后身体是非常的疲乏的，那么早餐不仅能够给我们带来一天的活力，而且能够提供我们源源不断的能量，补充体内所需要的阳气，使我们接下来的一天当中都非常的有精神。

对于大部分的人来讲都比较喜欢，在早晨的时候喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，再吃一些吐司面包，都觉得这样是非常有营养的，那么每天早晨时吃鸡蛋，对自己的心血管健康到底好不好呢？

大多数人都非常地清楚，早餐对于我们身体健康的重要性。但是一些在快节奏城市生活的上班族往往会因为时间短经常忽视早餐，对于早餐的重视度远远不够。

身体所需要的能量主要是糖分，然后经过身体脂肪分解氧化，我们每天的早餐距离前一天的晚餐时间的间隔比较长，我们的胃处于非常空虚的状态，不吃早餐会使人血糖降低、反应迟钝、精神状态不佳。所以大家无论怎么忙，都不要忘记吃早餐。拥有一个健康的身体，才是所有生活持续下去的坚实基础。

一份合理健康的早餐，应该拥有主食和副食。主食最好以蒸或者煮的食物为主，副食就是一些菜，肉或者鸡蛋以及牛奶。但如果大家为了省事情，只是喝一些牛奶就行，那就大错特错，只是喝一些牛奶，没有主食，没有蛋白质的摄入，会影响身体去吸收牛奶中的营养成分。

那么对于大家都比较忙碌的生活节奏，在早餐选择吃鸡蛋，是一个非常快捷且方便的能够帮忙摄入蛋白质的方法。鸡蛋的第一个好处就是为人体补充优质的蛋白质。第二个好处就是能够为人体提供多种微量元素，比如像铁、锌、硒、锰。

吃鸡蛋虽然诸多好处，但是任何东西摄入的成分过多，对自己的身体健康都是不益的。鸡蛋其中含有的胆固醇的量相对会比较丰富，如果吃得过多，会引起胆固醇的超标，而引起心脑血管疾病发生的风险增高。所以我们也要控制对鸡蛋的摄入，一天吃1~3个就可以。

虽然鸡蛋中的胆固醇含量较高，但是只有其中的1/4脂肪是可以影响到人体的胆固醇含量。我们适当地吃鸡蛋，还可以为我们身体的胆固醇含量进行优胜劣汰。我们完全不必担心，鸡蛋中的胆固醇含量会影响我们的心血管健康。反倒我们应当更注重鸡蛋的烹饪过程。

在这里小编不建议大家生吃鸡蛋，因为生吃鸡蛋中会有很多的细菌，也随着鸡蛋进入我们的人体。你要注意鸡蛋的保质期，虽然它看着是在一个鸡蛋壳里，但是它也是会变质的。

以上仅是笔者的个人观点，欢迎大家评论补充。