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酸奶与变质牛奶的酸有什么不同?

发布网友 发布时间:2022-04-23 10:19

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-02 11:58

  虽然都是细菌在牛奶中繁殖,但酸奶中的菌是乳酸杆菌,双歧杆菌,嗜热链球菌等有益菌,有助于维持胃肠道微生态平衡,抑制致病菌生长。但变质牛奶中的菌,天晓得是什么东东,绝对不要饮用啊。

  饮用酸奶要注意六个方面:
  1、要鉴别品种:
  目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
  2、要饭后2小时左右饮用:
  适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3—5。
  3、要饮后及时漱口:
  随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
  4、不要加热:
  酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
  5、不宜与某些药物同服:
  氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
  6、不要给婴儿喂食:
  酸牛奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸牛奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
  的乳酸菌被杀死,从而失去保健作用。

热心网友 时间:2023-10-02 11:58

酸奶与变质牛奶的酸区别在于:
1,酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
2,酸奶之所以酸是因为含有丰富的乳酸菌,乳酸菌对肠道很好,可以帮助消化以称之为酸奶。
3,变质牛奶的酸有一种特殊的臭味,乳化也更严重,就是变的像泡沫一样。

热心网友 时间:2023-10-02 11:58

楼上已经回答很专业了!酸奶和变质牛奶的差别就是其中微生物的种类确定、无有害菌、有利健康。

热心网友 时间:2023-10-02 11:59

酸奶中的细菌是对人体有益的,而变质牛奶的酸是对人提不好的细菌,喝了会拉肚
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