白葡萄酒问题

发布网友发布时间：2022-04-23 10:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 02:12

首先，贵腐葡萄酒和白葡萄酒不是一个概念。
白葡萄酒包括干白葡萄酒、半干白、半甜白、甜白等类型，贵腐葡萄酒属于甜白葡萄酒。
白葡萄酒也是会有单宁的，它的单宁来源于橡木桶。如果是长时间桶陈的白葡萄酒，也是会带有一定单宁的，比如勃艮第的蒙哈榭产区，通常就是12个月的橡木桶陈酿。
白葡萄酒的陈酿，需要考虑到酒的品质，有些酒是需要并且适合陈酿的，勃艮第的蒙哈榭就是一种可以陈酿的白葡萄酒。白葡萄酒的陈酿在于其酸度，酸度高、酒体绵实的葡萄酒适合陈酿，它们需要时间才能使酒液融合，使酒的风味更加优雅。但大多数白葡萄酒适合新鲜饮用，越早喝果味越好。这点和红葡萄酒的原理是一样的。
贵腐酒是有其特定的陈酿价值和意义的。因为贵腐酒是甜葡萄酒，这种特有的甜度使得贵腐酒适合陈酿。并且随着时间越长，贵腐酒的糖度会降低，酸度会上升，酒体会厚实，风味更加。德国的冰酒，葡萄牙的波特酒，也是同样的原理。
但是，需要高品质的贵腐，才有陈酿的价值，才能陈放很长的时间，而且需要较好的存储条件。
普通级的贵腐，也是适合早饮的。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-11 02:13

首先，葡萄酒的单宁含量是来至于葡萄皮，梗和葡萄籽，白葡萄酒是含有单宁只是含量较少。通常喝红葡萄酒能够感觉到单宁的厚与薄，但白葡萄酒在品尝是而是感觉它的酸度。
其次，在葡萄酒中，有干型，半干，半甜，甜型。。。白葡萄酒在前三种类型都不适用于收藏，因为酒质与保存环境原因，一般不会像单宁厚重的干红葡萄酒一样有陈年力。但好的甜酒就不一样了，在法国波尔多有个著名的甜酒产区，“苏玳”在那里有一个“滴金酒庄”是1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄，庄园里平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒，而且要赶上风调雨顺的年景。滴金庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下当时白葡萄酒售价的最高纪录，而它曾经的主人就是美国第三任总统杰弗逊。18年后，纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的滴金酒拍卖额高达7.1675万美元，再次刷新白葡萄酒拍卖纪录。1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄在苏玳和巴萨区的葡萄酒评级中成为唯一被评为超顶级葡萄酒园的酒庄。这一至高荣誉使得当时的滴金庄比拉图、拉菲、玛歌、红颜容、木桐五大红酒品牌还高出一个等级。

热心网友时间：2023-10-11 02:13

当然有意义，虽然红葡萄酒的价格普遍比白葡萄酒贵，白葡萄酒含的单宁几乎忽略不计，但是这并不能否定白葡萄酒的价值，任何的一款葡萄酒，经过陈酿之后，使之成熟，口感更好，味道更佳。如果你把葡萄酒当做一个有收藏价值，当做金鸡去对待的话，那你就去收藏红酒吧，在餐桌上，白葡萄酒一般都属于开胃酒，世界上最贵的红葡萄酒罗曼尼·康帝每年也就那么几千瓶，随便一瓶价格都是上万的，而且极具收藏价值，基本上都能放上几十年，甚至上百年。

热心网友时间：2023-10-11 02:14

需要！因为葡萄的产地，当年的产量和温度等诸多因素决定它的多少价格等！贵腐也有陈酿的价值与意义！和红酒一样的价值

热心网友时间：2023-10-11 02:14

任何品质的葡萄酒，陈酿都是有意义的，只不过红葡萄酒的陈酿价值更显现而已。