炸完薯条的油还可以继续用吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:14

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热心网友时间：2023-07-14 17:03

能，但不能炒菜或油炸，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

扩展资料：

危害

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。

反式脂肪酸对身体的伤害

反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。

膨松剂对身体的伤害

膨松剂是在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。

参考资料来源：人民网-炸过的油扔掉太可惜必须多久之内吃完？

热心网友时间：2023-07-14 17:04

可以啊我就是用那个油再炒菜的但是最好不超过两天因为油里面残留了一些土豆的细菌两天过后可能会变质放到冰箱里能用三天的

热心网友时间：2023-07-14 17:04

最好不要了,但是目前那些黑心商人都会重复使用的.因为实用油经高温炸制后,会裂解成短链、不饱和烃等有害致癌物质，所不宜使用，而且食品炸制过程中，会将糖、淀粉等物质溶入油中，这样油很容易就变质了，就跟不能食用了

热心网友时间：2023-07-14 17:05

薯条残留的细菌还真能耐高温呐！