怎么蒸鸡蛋糕才能蒸的嫩
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发布时间：2022-04-23 10:14
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时间：2023-10-11 04:48
鸡蛋糕做法一，
材料
鸡蛋，盐。
做法
如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
做法二，电饭锅鸡蛋糕
材料
带帘子的电饭锅，鸡蛋2个，盐
做法
1、搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐；
2、然后就放在电饭锅的帘子上；
3、饭好了，鸡蛋糕也好了，简易方便，不费劲，省电啊！
做法三，传统鸡蛋糕
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
做法四，蜂蜜鸡蛋糕
材料
A.全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为蜂蜜鸡蛋糕面煳。
5.将圆形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量蜂蜜鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
如何把鸡蛋糕蒸嫩 把鸡蛋糕蒸嫩的方法
1、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。2、将鸡蛋清洗干净。3、将鸡蛋打入碗里。4、用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。5、将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。6、加水，水加到离碗口2cm处即可。7、继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。8、放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
蒸鸡蛋糕时如何控制时间以保持滑嫩?
首先，搅拌蛋液时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋液过于粗糙。这样可以确保鸡蛋糕在蒸制过程中更加细腻，增加其口感的嫩滑度。其次，搅拌好的蛋液最好通过滤网过滤掉气泡，这能有效避免蒸出的蛋糕出现孔洞，让整体更加平滑。记得加入的是温开水，而非滚烫的开水，以免烫熟蛋液，也不要用生水，以免蛋糕出现气孔。
鸡蛋糕怎么蒸嫩
1. 准备好材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶。2. 鸡蛋打散，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。3. 将低筋面粉过筛，加入到鸡蛋糊中，再加入适量牛奶，搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。4. 静置面糊约10分钟，让面糊休息，去除其中的气泡。5. 将面糊倒入蒸碗或蛋糕模具中，稍微轻轻震动，使...
鸡蛋糕一般蒸多久才能熟 蒸鸡蛋糕的时长
1、鸡蛋糕开锅后5-7分钟熟，在保证熟的前提下，能够保证鸡蛋糕的鲜嫩，口感鲜美、2、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻炒均匀。撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁...
怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩
1. 选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋有更好的口感和蒸煮效果，所以选择新鲜的鸡蛋是关键。2. 控制蒸煮时间：蒸鸡蛋糕时间过长会导致蛋糕干硬，时间过短则会导致蛋糕不熟。一般蒸煮时间控制在15-20分钟之间，使用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘液和面糊，即可取出。3. 选择合适的蛋糕模具：蛋糕模具要选择适合...
鸡蛋糕怎么蒸(鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃)
将鸡蛋打入碗中，加入糖和水，搅拌均匀。然后加入面粉，再次搅拌均匀，直到面糊变得光滑。3.蒸鸡蛋糕 将准备好的面糊倒入模具中，大火蒸10-15分钟，直到鸡蛋糕完全膨胀。二、鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃 1.面糊的比例要准确 鸡蛋糕的口感和面糊的比例密切相关，一般情况下，鸡蛋和面粉的比例是1：1，如果...
蒸鸡蛋糕时应该注意些什么问题,需要用上保鲜膜吗?
1、蒸鸡蛋糕时必须要用温水很多人在蒸鸡蛋糕的时候，在加水的过程中，一般都是用冷水，或者是在搅拌的过程中直接用冷水搅拌，其实这样是错误的。将鸡蛋和水混合的过程中，水要用温水，不然的话，整出来的鸡蛋糕就会变得很干，而且口感也不是很好。如果想要水润爽滑的鸡蛋糕的话，那么最好在搅拌的...
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
鸡蛋糕蒸12分钟左右即可，具体的做法如下：用料：鸡蛋2个、食盐半勺、生抽半勺、蚝油一勺、玉米油一勺。1、准备好食材。2、鸡蛋打散后加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。3、加水量大概是鸡蛋的2-3倍。4、直接用筷子什么的把气泡弄没。5、水烧开后将碗放进去碗上面盖个盖子（没有合适的可以盖上保鲜膜...
鸡蛋糕一般蒸几分钟
1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水，最好是温水。3、水的量很重要，一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次。4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定...
蒸鸡蛋糕的做法和配方
1、食材：鸡蛋2个。2、调料：食盐适量、调和油适量。3、鸡蛋2枚备用，碗内加盐。4、鸡蛋打入碗中，加水。5、充分搅拌蛋液。6、加入熟油。7、放入电饭锅中随饭一起蒸。8、大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了。
