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蛋糕做了很多次了。就是发不起来。电动打蛋器。低筋面粉都用上了。怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-23 10:35

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-11 14:20

发不起来最主要的几个原因:蛋白打发不到位。面粉和油放得太多使蛋糕太重,还有最后混合搅拌的时候手法不对使蛋糊消泡,应该是从底部向上翻拌,就跟炒菜的手法一样。估计你是因为蛋白打法不到位造成的,一定要打发到位,这是蛋糕发起来的关键。
还有就是烤箱的温度和时间一定要掌握好,灵活运用。

热心网友 时间:2023-10-11 14:20

这是烤箱还是电饭锅做的?追问烤箱啊

追答有很多原因
1. 你的蛋打不完全发
2. 你搅拌的时候太用力,所以鸡蛋里面的空气泡被搅破导致蛋糕不发等

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