紫菜和海苔有什么区别?他们是同一种东西吗?
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发布时间：2022-04-23 10:35
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时间：2022-05-03 11:14
紫菜和海苔不是一种东西。
一、性质不同
1、紫菜：一类生长在潮间带的海藻。
2、海苔：紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料的产物。
二、作用不同
1、紫菜作用：
（1）紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25%-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。
（2）紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。
2、海苔作用：
（1）海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
（2）海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。
扩展资料：
紫菜属物种虽然在寒带、温带、*带和热带海域均有分布，但在*带到温带水域物种多样性丰富。中国紫菜的地理分布也遵循这一规律。主要分布在黄渤海之间及东南沿海的潮间带。
此外，台湾及海南岛沿岸分布有少量紫菜属植物，其分布具有区域特征。在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。
参考资料来源：百度百科-紫菜
参考资料来源：百度百科-海苔
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时间：2022-05-03 12:32
可以做汤的紫菜在人们眼里是一种十分接地气的食品，一买一大坨，储存得当可以放很久。而海苔往往被人当成休闲食品，绿色的薄薄一片，吃起来酥脆鲜香。价格上也能差上十多倍，一般很难将二者联系到一起。
其实通过食品配料表就能发现，美味的海苔都是以紫菜为原料制作的。而紫菜一般都是生长在浅海的礁石上，是礁石上互生藻类的统称。
海苔的生产厂家将紫菜进行漂洗、脱水、烘烤、添加辅料等一系列工艺，使紫菜的口感、味道发生质变，就变成了海苔。
紫菜含有丰富的胡萝卜素、以及钾、钙、镁等矿物质。尤其是碘含量较高，是理想的补碘食材。另外紫菜还含有丰富的谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质，堪称是天然的增鲜食材。
另外，虽然紫菜和海苔非常美味，但也不宜多吃。紫菜的含钠量较高，烹调时应当尽量少放盐。海苔在加工过程中为了调味还会添加盐等增味物质，这就使得海苔的含钠量非常突出。经查询，某知名品牌海苔钠含量高达1610mg/100g，相当于4g盐的量。
根据中国居民膳食指南，*每人每天建议摄入的食盐不超过6g，儿童还应该更低些。所以海苔虽然美味，但不建议一次吃太多，尤其是孩子和高血压患者等需要控制钠摄入的人群，更应注意。
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时间：2022-05-03 14:07
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时间：2022-05-03 15:58
海带是一种属于褐藻门布科的水生植物。比海藻阔而粗，柔韧平扁如带，长约一二尺至三四丈，色褐，味腥，是昆布属的藻类，可以作为扎缚物件的带子，故名海带，又名「细昆布」。 海带是一种低等植物，一株海带就是一个简单的叶状藻体，及有要、茎、叶、的区别，其细胞体中含叶绿素，可以返过光合作用制造营养。海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高，经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿，防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症。还可改善老年人滋润皮肤的功能。日本人称它是“健身美容食品”海带还可用于提取碘、褐藻胶和甘露醇等工业原料。
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。 [形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。
海苔是条斑紫菜（P.yezoensis）的商品名。其英文名称是Seaweed ，日本英语是Nori。日本、韩国是海苔消费大国，日本料理的寿司，是常见的消费方式之一。海苔产品分为三大类。一、 干海苔类供ABCD等外各规格档次。可用于： 1、加工烤海苔、调味海苔的原料。 2、直接做寿司包饭，鲜美可口。 3、做汤料（另加喜爱的调料尤佳）保质期一年，高原、野战、军需、应急蔬菜，素食人群速补营养，家庭汤料、夏季做凉拌菜。 4、油炸海苔，口味独特。 二、 调味海苔类又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔营养丰富、结构合理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、*补充营养、健康长寿的佳品，工薪消费。碎片用于做汤，拌面条，婴幼儿拌粥等。 三、 烤海苔类 1、 米果 用于包裹成形的米面食品，形成新产品，并增加了营养、口味。 2、 寿司海苔 一般用于包寿司饭，是起源于日本的一种消费方式，口味令人垂涎三尺，一饱口福。 3、切丝海苔 可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。 4、海苔粉、粒 用于混和米面食品内，产品为海苔风味食品，增加了营养、口味，国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。
