猪尾巴怎么做更美味呢?
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发布时间：2022-04-23 10:29
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懂视网
时间：2022-07-01 10:45
1、先将猪尾巴焯水捞出
2、锅内放油，将冰糖融化
3、将葱姜辣椒放入
4、水没过猪尾巴，放入生抽老抽料酒煮50分钟
5、放入鹌鹑蛋，加入盐调味
6、撒上小米辣和葱花出锅
热心网友
时间：2022-07-01 07:53
猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
一、红烧猪尾巴。
红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴，放到锅里面去焯水，焯过水的猪尾巴，然后将它剁成一段一段的用来红烧，首先第一步就是起锅烧油，然后倒入生姜，料酒，八角去翻炒，最后再倒入猪尾巴，然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖，然后到一些适量的水，没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了，因为猪尾巴要炖，时间长一些才能软烂好吃。
二、也可以用猪尾巴来煲汤。
猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的，猪尾巴也是比较有营养的，我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿，然后放入砂锅中，再放入葱姜蒜，料酒，在放一些水就这样去炖，多出来的汤特别美味好喝。
三、以上的这两种做法都是家常做法。
平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的，也是适合自己的口味，所以这两种方法做起来也是非常的好吃的，喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。
热心网友
时间：2022-07-01 09:11
用料
2根；西红柿半个；油盐酱醋神马的适量
做法
猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。
料配上。
焖入味收汁出锅。懒人版的步骤哈。
卤牛肉、猪耳、猪尾巴
用料
食材：；猪耳朵1个；猪尾巴2根；牛肉2斤；超市买卤料包一包或者两包；八角3-4个；冰糖大蒜大小一坨；老姜大拇指大小一坨；大蒜几瓣就行；桂皮大拇指大小2-3块；干辣椒可放（1-10个）怕辣可不放；香叶2-3片；花椒一小把；酱油2-3勺（调羹）；盐1-4调羹（咸淡根据自己口味定）
做法
买来的猪耳朵猪尾巴清洗干净
我们这里市场上的猪耳朵和尾巴是清理很干净的，也烧好了细毛的，所以不用拿回来浸泡和重新烧了。
如果超市里买的有那种没烧毛的，自己就要拿回来烧下细毛了
牛肉买回清洗并用盐水浸泡血水，泡三四次吧，一次泡个半小时，泡后就不用再焯水了，反正我泡完了没焯水煮直接丢卤水里也没见有血泡水出来
如果只清洗了一次的话，就过一下开水去腥更好
如果你是第一次卤，没有老卤水，就买两包卤料（不要自己去抓一堆卤料回来自己配，没必要），充分利用现代方便化的优势是最好的。最好买一包粉状的和一包固体卤料的，自己选择牌子和口味。我的是重庆常用的两种
但因为我自己有老卤水，所以只用了一包就行了，没有老卤水就要用两包
看它后面的配料，自己去抓卤料也是差不多的～但是费时，又不常用，所以还是要利用现代社会的便利，超市买现成的就可以了
ps:如果要配，就配常用的～八角、大料、香叶、桂皮、三奈、干辣椒既可
说一下我的老卤水，就是一次两次三次卤了之后留下来的浓缩卤水，积存在那里就是老卤水了。有老卤水的好处就是卤出的卤菜更有味儿更浓郁更香。
每个开卤菜凉菜店的都是有老卤水压底的
卤完后的卤水不要丢，再次烧开，烧至一个十寸面碗能装满的那么多量之后。冷却至凝固（没凝固也没关系，只要冷却了），用保鲜袋或者玻璃瓶装着冻冰箱里
下次再卤东西，这就是老卤水了～
1:先用小火炒冰糖，炒出*泡泡后放八角、香叶、老姜蒜、桂皮、花椒一起炒
香味出来后加适量清水（容器的三分之一多点就行，多了味道会淡）
2:然后加酱油或者生抽（不要老抽），喜欢辣的再加干辣椒，盐、料酒入水里开煮
因为这次我买的粉状的卤料，所以自己加了一点固体的卤料。如果你自己买的固体卤料，就不用了再加了
存老卤水的时候，多的固体卤料要舀些出来，不然每次会越来越多。所以我基本都是卤菜时前买两次粉状的卤料，第三次买固体的
放所有打理好的肉菜进去开煮
为什么只放到三分之一水就行了，因为东西进去水会升上去，不要放太多完全淹没肉菜，否则到时味道会淡
记得开始一定放盐（自己尝一下咸淡），才能在煮的过程中入味
中火煮，咕嘟咕嘟会滚开，所以有时还得开成中小火煮。
你的有时候来给他们翻一下，确保每一个都能很好的入味上色，不要一煮上你就跑了不管了
煮一个小时就会熟了（猪尾猪耳），类似卤菜店就是这样，一个半小时就比较软了，所以不要超过一个半小时
你看煮好后，水也没见少，因为肉缩水啦了
之后关火，将所有肉菜放锅里浸泡着，把锅子端到一个阴凉的地方，放半天
我通常都是放一个晚上，第二天中午吃之前把锅烧热（因为一晚上凝固了）后把所有卤肉拿出来
然后你单独舀一些卤水出来可以卤鸡蛋豆干
如果你要留老卤水一定不要全部拿来卤鸡蛋，因为鸡蛋坏卤水，卤过的鸡蛋的卤水就不能用啦
剩下的卤水，烧开，放凉装进容器冻冰箱里～
我的肉卤了一个半小时差不多，比较软烂了
不过我喜欢这种口感！如果你喜欢卤菜店那种硬的口感，减少煮的时间就ok了！
热心网友
时间：2022-07-01 10:46
热心网友
时间：2022-07-01 12:37
锅里放油，然后放冰糖把它炒成枣红色，放入猪尾炒上色。
然后放入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，料酒，酱油，红烧酱油。
再来一点排骨酱，放入一大勺的开水，没过猪尾。即可。
再放入盐，鸡精，小火炖至五十分钟，再放上鹌鹑蛋，给它大火收汁，吃辣的放点小米辣。我们的红烧猪尾就制作完成了。
热心网友
时间：2022-07-01 14:45
猪尾两条，拔毛斩块过滚水滤起油炸10秒，捞起备用剥蒜子、干葱去头尾不切备用，热锅阴油，适量油小火炒蒜子干葱，上色后转大火下猪尾，翻炒加水淹没食材一节手指，滚后加鸡汁、胡椒粒、蚝油、酱油、老抽、糖适量拌匀转小火盖上锅盖，焖15至20分钟，收汁均匀即可
