做泡椒凤爪之前如何清洗鸡爪呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:26

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热心网友 时间：2022-04-17 10:22

通常我们一般都是选用冰冻鸡爪，有一些鸡爪上会有老茧，在晒选鸡爪时要把这些挑出来，然后用剪刀去除，然后将鸡爪清洗干净，洗干净的鸡爪在清水里浸泡2小时，将泡过的鸡爪放入开水锅中，加入姜，葱，花椒，料酒，把鸡爪煮熟，然后捞出放入凉开水中过凉，将过凉的鸡爪脚趾用剪刀剪掉，泡鸡爪的泡菜水选用野山椒和野山椒水一起加入盐，白糖，味精，白醋，姜片，大蒜，洋葱，白萝卜，红椒芹菜，等一起调制成酸辣味，然后将鸡爪加入，泡菜水要能刚好淹没鸡爪就可以，用保鲜膜封好，放置24小时就可以吃了，时间短了不入味，夏天要放冰箱冷藏哦。

热心网友 时间：2022-04-17 11:40

买回来后先要在水中解冻。然后清洗鸡爪，选出有问题的鸡爪。鸡爪上的脏东西一般都是。没有清理干净的鸡皮。所以把一点点鸡皮洗尽即可。冷水下锅。放入水中进行抄水，水开后煮三五分钟。时间不要太长，因为鸡爪比较容易熟。撇去浮沫。捞出鸡爪在冷水中。把每一个鸡爪洗净即可。

热心网友 时间：2022-04-17 13:14

如果买的是鲜鸡爪，就比较好清洗，首先将鸡爪的指甲连同老皮剪掉，然后将掌心老皮茧割除掉，最后用开水焯一下，放凉水中浸泡二十分钟就可以了。要是买冻鸡爪，也好清洗，只要浸泡时间长点，然后和鲜鸡爪一样步骤。

热心网友 时间：2022-04-17 15:06

先将鸡爪解冻，解冻后剪去指甲，放大碗中浸泡几个小时中间换水，泡的时间长些煮出来的鸡爪才白净，准备姜切片，葱切段，花椒，料酒，锅中加水放入鸡爪、姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮20分钟，要转小火如用大火鸡爪煮出来皮易破，煮好后捞出放流水冲洗到没有油花捞出控水，把鸡爪对半切开，再放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q。

热心网友 时间：2022-04-17 17:14

把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止，将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜，用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可，煮的时候一定要出去鸡爪的腥味才能把鸡爪煮的美味。

热心网友 时间：2022-04-17 19:38

鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分，逐个用废弃的牙刷洗净。下面是卤鸡爪的做法。桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；待水沸时，投入鸡爪；等再沸时，改用中小火长时间卤煮；直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

热心网友 时间：2022-04-17 22:20

将买回的鸡爪在水里浸泡两个小时，期间换一次水，然后将鸡指甲剪去，冷水下锅，焯水一分钟，捞出后冲洗干净即可。但是买冻鸡爪一定要小心，千万不要买到腐坏变质过期的僵尸鸡爪！所以建议大家还是买新鲜鸡爪比较好！

热心网友 时间：2022-04-18 01:18

买的凤爪是冻品的话，将其冲洗净后去掉指甲知未去净的表皮，尤其是脚掌处，洗净后就可煮了，煮熟后捞出用水冲况干净改刀后放入调好的汁水容器中，将其淹过。剪去指甲和老茧。