简单裱花蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:11
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-02 15:21
1、食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。
2、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
3、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热；蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
4、打到小尖角的状态。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
6、然后把面粉过筛加入蛋黄液里，搅拌到无干粉的状态就好。
7、不要过度搅拌，以免面粉出筋，只要无干粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
9、接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以，速度要快且轻。
10、搅拌好的面糊，倒进模具里，烤箱上下120度烤一小时左右。
11、出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉；这时候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
12、把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发，淡奶油很容易打多，要观察状态。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱。
15、然后把涂好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、开始裱花，裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
19、然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了，下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边即可。
热心网友
时间：2023-07-12 20:43
用料
六寸戚风蛋糕胚 1个
动物性淡奶油 250ml
超级简单裱花蛋糕的做法
六寸戚风蛋糕烤好后晾凉，脱模后切掉边角并且整形。
动物性淡奶油打发后，装入裱花袋，用小曲奇嘴挤花，覆盖满蛋糕表面即可。
裱花蛋糕怎么做
11、打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。12、如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。13、组装蛋糕胚：将一...
裱花蛋糕怎么做?
1、提前烤好基础蛋糕坯，晾凉了待用。2、将蛋糕坯裁剪出两片心形蛋糕。3、淡奶油250g加白砂糖25g打发，装入裱花专用袋子。4、取一片心形蛋糕片挤上淡奶油再盖上另一片蛋糕片挤上淡奶油。5、将草莓切块，慢慢摆到蛋糕上去。6、摆上蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。工具/材料 蛋糕坯，淡奶油250g，糖粉25...
如何在家制作松软美味的裱花蛋糕?
倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净无粘附即可。冷却：蛋糕烘烤完成后，取出放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。制作裱花霜：使用剩余的蛋白和糖，按照步骤3和4的方法...
戚风裱花蛋糕的做法
1、将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。2、淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。3、将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。4、黄油软化后打顺。5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要...
简单裱花蛋糕如何做 简单裱花蛋糕的做法
上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平。17、抹好的蛋糕坯。18、开始裱花，裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。19、然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了，下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边即可。
如何做蛋糕裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。2、然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法...
戚风裱花小蛋糕的做法 戚风裱花小蛋糕的做法是什么
1、奶油奶酪30克，蛋黄10克，牛奶40克，面粉25克，可可粉法芙娜10克，玉米油20克 2、预热烤箱150度，烤盘放好纸托，准备好裱花袋，蛋白放冷冻室 3、奶油奶酪软化 隔水加热或者微波炉十秒都可以，软化后用蛋抽打顺滑 4、把牛奶和蛋黄打均匀，加热到30-40度之间 微波炉十秒，分次倒入奶酪中 打匀...
裱花蛋糕应该怎么制作
选择一个想要裱的花型，然后将这个裱花嘴装在裱花袋的开口处。先把奶油放入冰箱中冷藏1个小时，然后拿出放入深盆中，加入白砂糖后一起搅打至奶油能粘在打发器上呈小三角不掉落。将奶油用刮刀装入裱花袋中，然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气，就可以在蛋糕上裱出花样了。新手要从小蛋糕和简单的花样开始...
没有奶油裱花蛋糕小窍门 没有奶油裱花蛋糕做法步骤
1、配方。全蛋4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油和低筋粉少许、水性白豆沙500克、淡奶油300克、细砂糖30克、食用色素几滴、黄桃罐头几块。2、预热烤箱，设置上下火170度同时加热。3、将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部。4、然后均匀撒少许低粉，抖掉多余的部分。5、在四个常温...
蛋糕裱花的做法有什么?
裱花袋和裱花嘴 刮刀或抹刀 一些额外的装饰物，如水果、巧克力片、糖果等（可选）步骤：准备蛋糕：确保你的蛋糕已经完全烘烤并冷却。如果你的蛋糕有凸起的顶部，你可以使用刮刀或抹刀将其刮平。制作糖霜或奶油：你可以购买预制的糖霜或奶油，也可以自己制作。如果你选择自己制作，你需要将黄油和糖粉混合在...
