如何制作裱花蛋糕视频

1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min。5、预热后放入烤箱中层。6、蛋糕胚待凉后，切小块待用。7、...

1、食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。2、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。3、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热；蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分...

1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。2、然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法制...

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡 烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的...

蛋糕裱花的过程如下（以水果裱花为例）：先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片,每一片之间要留有5-6cm的距离，贴完后取一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。再以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，每一片水果之间奶油不要出现断开的现象，...

制作步骤如下：蛋糕体制作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。接着，慢慢加入色拉油，继续搅拌均匀。然后，将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。最后，加入少量的盐，再次翻拌均匀。将面糊倒入已经...

在家制作松软美味的裱花蛋糕需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你就能够做出一款令人印象深刻的蛋糕。材料准备：低筋面粉：200克 细砂糖：150克 鸡蛋：4个（室温）牛奶：50毫升 植物油：50毫升 香草精：1茶匙 发酵粉：1茶匙 盐：一小撮 柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）工具准备：混合碗 电动打...

步骤：先打发鲜奶油；打发好鲜奶油后 ，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净；?用刀片开底模；切成两份；在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，固定蛋糕；放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓；盖上另一片蛋糕片；放上鲜奶油，开始抹面；抹侧面的鲜奶油；用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油；开始刨巧克力屑，把...

1、首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕)。2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势：食指放在抹刀面...

1、混合折叠法 将蛋糕材料按照一定比例混合搅拌均匀，可以使用手动搅拌或使用电动搅拌器。这是制作海绵蛋糕和松软蛋糕常用方法。适用于制作需要保持蛋糕体轻蓬松的蛋糕，如戚风蛋糕。将面糊和蛋白霜分别制作好，然后将材料轻轻地混合在一起，用刮刀从底部向上翻折，直至混合均匀。2、拉丝技花法 这种方法常用...