怎样做蛋糕裱花视频 蛋糕的裱花做法

11、打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。12、如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。13、组装蛋糕胚：将一...

1.准备小号裱花嘴。2.准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。4.准备一个6寸的戚风蛋糕。5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。6.加入25克白砂糖。7.用电动打蛋器将淡奶油打至9...

1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。2、然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法制...

1、提前烤好基础蛋糕坯，晾凉了待用。2、将蛋糕坯裁剪出两片心形蛋糕。3、淡奶油250g加白砂糖25g打发，装入裱花专用袋子。4、取一片心形蛋糕片挤上淡奶油再盖上另一片蛋糕片挤上淡奶油。5、将草莓切块，慢慢摆到蛋糕上去。6、摆上蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。工具/材料 蛋糕坯，淡奶油250g，糖粉25...

1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；2、淡奶油加糖；3、用电动打蛋器打发；4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型；6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；7、摆...

1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min。5、预热后放入烤箱中层。6、蛋糕胚待凉后，切小块待用。7、...

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路 蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子 第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层 夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平 摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字 ...

1、将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。2、淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。3、将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。4、黄油软化后打顺。5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要...

先把奶油放入冰箱中冷藏1个小时，然后拿出放入深盆中，加入白砂糖后一起搅打至奶油能粘在打发器上呈小三角不掉落。将奶油用刮刀装入裱花袋中，然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气，就可以在蛋糕上裱出花样了。新手要从小蛋糕和简单的花样开始，慢慢升级制作复杂的裱花。

1、首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕)。2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势：食指放在抹刀面...