猪油有哈喇味怎么处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:16

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好二三四时间：2022-10-11 20:36

有“哈喇味”是存储中温度过高，存储过长，含水量过多所造成的。

去掉“哈喇昧”的方法：

1、将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；

2、在油中加入一定数量的调味料，如花椒、大料、葱，姜等，再重新熬制，以增加香味去除“哈喇味”。

热心网友时间：2023-01-14 00:20

去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。

预防猪油有哈喇味的方法：

在熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊，这样熬制出来的猪油保存时间比较长，如果放在冰箱保存食用期限会更长，起码可以保存一年不坏。

如果是在常温下，猪油只能保质2个月，零下温度一般可以保存10个月左右，所以最好是放在冰箱内保存。

不管是自己炼制还是买猪油，最好不要贮藏太多在家中，有需要的时候再进行购买会比较好，再者，新鲜猪油做出来的菜口感也会比较好。

热心网友时间：2023-01-14 01:38

付费内容限时免费查看回答猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分;二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬-下，如:花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。防止的方法是:1、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐;2、在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如:花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E;3、在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。

热心网友时间：2023-01-14 03:13

付费内容限时免费查看回答有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。

防止的方法是：一、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；二、在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；三、在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜