土豆片炒青椒和肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:52

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热心网友时间：2023-10-17 18:44

一、食材：

　　主料：马铃薯丁(脱水)、1个柿子椒、1个猪肉100g

　　调料：花生油适量、食盐3g、味精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、元贞糖5g

二、步骤：

　　1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

　　2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

　　3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

　　4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

　　5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。

　　6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

　　7.加入土豆片，放料酒煸炒。

　　8.放生抽调味。

　　9.放入白糖。

　　10.放盐。

　　11.最后加入青椒片。

　　12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

三、成品展示：

热心网友时间：2023-10-17 18:44

注意一点，选料，土豆有很多种，常用的有白土豆和黄土豆。就是你把皮刮开一点看，一种发白，一种发黄。

白的炒熟后是脆脆的，黄的炒熟后有点面，

根据个人口味去选择采购。
大家都说的很好，我补充点。
肉里加少量料酒与盐，拌均匀，加水淀粉与鸡蛋清拌匀，锅里油多点，烧热放肉进去，散开放，避免粘住，熟了捞出来。这样做能保持住肉的水分，吃起来口感比较嫩。

当然在家里我们一般疲于这么麻烦。但我不推荐把肉从头炒到尾，那样肉失去太多水分后不好吃。

建议肉八成熟捞出，土豆炒熟放肉与青椒即刻加入调料，搅拌均匀后出锅。

热心网友时间：2023-10-17 18:45

呵呵~~我告诉伱吧~~！！油开了先把肉炒到5分熟在把青椒和土豆丝放进去~~炒熟去好了

热心网友时间：2023-10-17 18:46

先炒肉肉半熟时放土豆和青椒然后炒熟就行！