四川酱肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:50

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热心网友时间：2023-08-07 04:58

食材：猪肉末、蒜末、豆瓣酱、料酒、辣椒油、白芝麻、鸡粉、生抽。

具体做法如下：

1、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色。

2、撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油。

3、用大火翻炒一会，撒上白芝麻，炒匀，至其散出香味。

4、加入少许鸡粉、生抽，炒匀，至食材熟透。

5、关火后盛出炒好的肉酱，装入盘中即成。

热心网友时间：2023-08-07 04:59

四川酱肉是四川地区中冬季应节的必备食物之一，酱肉，也就是把猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。

材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。

具体做法：

首先，将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。

然后，炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。

最后，将酱肉调料均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下。将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干。这样腌制下来，四川酱肉就做好了。

热心网友时间：2023-08-07 04:59

四川正宗酱肉腌制方法：50斤农村酱肉腌制好晒成一排，晾晒半个月蒸四川豆豉最下酒

热心网友时间：2023-08-07 05:00

做四川酱肉最简单的方法，选好肉，然后用上这些酱料，味道巴适！

四川酱肉的腌制方法

腌制酱肉的方法

4、将酱肉调料（可以根据个人的喜好选择相应的酱料哦）均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下。请点击输入图片描述 5、将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干，这样四川酱肉就腌制好啦。请点击输入图片描述

怎样腌制酱肉川味

随后，炒菜锅中放进盐和麻椒用文火炒出香味，制成腌猪肉用的香辣，随后将香辣匀称抹再用纯蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天滚动一下，使肉匀称触碰香辣。最终，将酱肘子调味品匀称抹在肉上，再腌一个星期，也是3天滚动一下。将腌好的肉脱机放到荫凉自然通风的地区晾晒。那样腌渍出来，四川酱肉...

做酱肉怎么做

1、适量的肉加入适量的酱；2、再加些白酒；3、充分抹匀，连肉皮下方隐藏的地方也要抹到，分不清那是肉，那是我的手了；4、好漂亮的酱红色，好香的味道；5、四川的温度大约7-10度，不用放冰箱，直接室内就可以了，放到几个小时，大量的盐分让肉析出很多水来。盐250g 花椒少许八角5个桂皮少许...

四川正宗酱肉腌制方法

四川酱肉的腌制方法 1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酒香酱肉切成薄片;2、将所有材料切好。可以适当准备点葱蒜，不放也没事;3、锅中放一点点油，先将酒香酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火;4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酒香酱肉咸味正好，出锅...

如何腌制酱肉窍门

一、怎样腌制酱肉原料新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。制法 (1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油...

如何做酱肉

1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。6、这就是晾晒好的酱肉。

怎么做出美味的酱牛肉丝呢?

酱肉丝，是属于四川菜式，用时也受到大众的喜爱。酱肉丝的家常做法如下：1、准备材料：肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。2、先将肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。3、锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻...