海参怎么做汤?要一些简单的做法。

发布网友发布时间：2022-04-23 10:39

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懂视网时间：2022-06-03 06:52

　　海参的功效，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。海参含有高蛋白物质，但是低脂肪、低胆固醇，是很好的滋补食物，用海参煲汤具有补肾壮阳、强身健体的功效。现在，就来看看海参汤怎么做吧!

　　海参怎么做好吃?海参的家常做法大全!新手也毫无压力!

　　葱烧海参

　　食材：海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油，烹调油，清汤

　　做法

　　1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。

　　2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。

　　海参小米粥

　　食材：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

　　做法

　　1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净;

　　2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠;

　　3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。

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　　肉末烧海参

　　食材：海参，猪肉，葱，姜，水淀粉，高汤，白糖，味精，料酒

　　做法

　　1、海参提前泡发或化冻，顺向切大片，入开水中焯出，猪肉剁成肉末

　　2、勺中加葱油烧热，加葱姜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。

　　海参扒肘子

　　食材：海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖

　　做法：

　　1、带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。

　　2、海参用沸水焯出，加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。

　　3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子即成。

　　凉拌海参

　　食材：海参，花椒，干辣椒，炒花生米，菠菜，葱，姜

　　做法

　　1、热油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，凉透备用

　　2、菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长条，小葱切段儿，姜切末

　　3、把海参，葱姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加适量生抽，盐，味精，调均，即可食用。

　　海参蘑菇汤

　　食材：海参，白雪菇，葱，姜，蒜，香芹，火腿

　　做法

　　1、海参洗净切片，白雪菇去除老根洗净后切小段葱，打葱结，姜、蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。

　　2、煮一锅清水，水中加少许料酒，姜片，水开后放入海参，煮沸2分钟后，捞出控干水份。

　　3、加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和适量的水煮开，捡去葱结和姜片，蒜片。

　　海参鸡蛋羹

　　食材：海参，鸡蛋，姜，香油

　　做法

　　1、将鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入冷凉的白开水。

　　2、加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。

　　3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成型即可。

　　4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。

　　海参鸡肉锅

　　食材：海参，鸡肉

　　做法

　　1、将鸡肉剁成块，海参切成条

　　2、鸡块、姜片放入炖蛊内，加水烧开，用小火炖至鸡块七八成熟

　　3、再放入海参，继续用小火炖20分钟左右即可。

　　海参捞饭

　　食材：海参，五花肉，米饭团，西兰花，炒好的芝麻，葱，香菜末，浓汤，老抽，鸡粉，白糖，葱油，色拉油，生粉

　　做法

　　1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块;

　　2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用;

　　3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香;

　　4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟;

　　5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。

　　怎么做好吃又营养的海参汤?海参汤的家常做法

　　清汤海参

　　原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

　　2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

　　3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　　海参里脊片汤

　　原料：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

　　做法：

　　1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

　　2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

　　3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

　　4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

　　海参当归汤

　　原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

　　做法：

　　1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

　　2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

　　3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。

　　4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

　　海参花胶乌鸡汤

　　原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

　　做法：

　　1.海参提前泡发好。

　　2.花胶泡发好。

　　3.乌鸡剁小块淖去血水。

　　4.洗净红枣，枸杞，淮山。

　　5.生姜去皮切片。

　　6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

　　海参羊肉汤

　　原料：羊肉 (瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉 1克，盐5克。

　　做法：

　　1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

　　海参瑶柱竹荪瘦肉汤

　　原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒(可选)。

　　做法：

　　1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。

　　2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。

　　3、将所有食材放入养生壶中。

　　4、加热水至1500ML处。

　　5、加入生姜和适量黄酒。

　　6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。

　　营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑。

　　木耳海参汤

　　原料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜。

　　做法：

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;

　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐

　　、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

　　营养功效：养阴润燥、鲜咸营养。

　　海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。

海参汤

热心网友时间：2022-06-03 04:00

制作海参汤，需要准备好食材：海参50克,枣（干）10克，冰糖10克。接下来简单制作方法如下：

(1)首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步；

(2)做法：将海参放入锅中加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟，一份简单的海参汤就做好了。

海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。

扩展资料：

1、海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。

2、海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

参考资料：百度百科_海参

百度百科_海参汤

热心网友时间：2022-06-03 05:34

材料：海参100克、紫菜100克、葱5克、姜5克、高汤。

1、将海参洗净放入锅中，炖40分钟。

2、热油锅，将葱花、姜粒倒入油中轻轻炒一下。

3、然后将葱油倒入海参中。

4、在海参汤中放入洗净的紫菜。

5、然后准备好高汤。（配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制高汤。）

6、将高汤倒入紫菜海参汤中。

7、很快紫菜被煮开了，此时海参的营养也几乎被熬到汤里了，趁热喝汤口味更鲜。

参考资料：百度百科-海参

热心网友时间：2022-06-03 07:26

清汤海参是由海参等制作的食物，制作难度普通。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，市场上海参品种繁多,好海参都是产自大连獐子岛海域，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂海参比较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参比较实惠。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

热心网友时间：2022-06-03 09:34

清汤海参的制作材料： [ 转自子佩社区 http://bbs.zipei.com ] 主料：水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜（用叶）25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。教您清汤海参怎么做， 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。转自子佩海参。

热心网友时间：2022-06-03 11:58

薏米鸭肉冬瓜海参汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮薏米鸭肉冬瓜海参汤的制作材料：主料：鸭肉500克,冬瓜460克,海参60克,薏米40克,芡实米40克,猪肉(瘦)80克辅料：荷叶20克调料：姜3克,大葱5克,盐5克教您薏米鸭肉冬瓜海参汤怎么做，如何做薏米鸭肉冬瓜海参汤才好吃 1. 鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片。冬瓜去皮核，切条。 2. 砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉，盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。小帖士-健康提示：消滞清肠、轻身耐饥、降压减肥小帖士-食物相克：海参：海参不宜与甘草、醋同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。酸辣海参汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱神经衰弱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：酸辣味工艺：烧酸辣海参汤的制作材料：主料：海参（水浸）250克辅料：玉兰片50克调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克酸辣海参汤的特色：海参软嫩，汤汁鲜美。教您酸辣海参汤怎么做，如何做酸辣海参汤才好吃 1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁； 2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开； 3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出； 4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后； 5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫； 6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。酸辣海参汤的制作要诀：本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。全鸭冬瓜海参汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱利尿食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮全鸭冬瓜海参汤的制作材料：主料：鸭肉1300克,冬瓜1000克辅料：猪肉(瘦)100克,海参（水浸）50克,芡实米30克,荷叶100克,薏米30克调料：姜15克,大葱20克,酱油40克,花椒5克,香油30克,料酒20克,盐10克,味精2克教您全鸭冬瓜海参汤怎么做，如何做全鸭冬瓜海参汤才好吃 1. 将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下； 2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净； 3. 猪肉、海参切成片； 4. 冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片； 5. 砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫； 6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟； 7. 再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐； 8. 待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席； 9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。小帖士-健康提示： 1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等； 2. 此汤肉质柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用； 3. 具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效； 4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿； 5. 或阴虚咳嗽、痰少； 6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品； 7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

热心网友时间：2022-06-03 14:40

海参鸡肉汤水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。海参鸡蛋汤取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。海参清汤将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。海参蘑菇汤用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

热心网友时间：2022-06-03 17:38

炖紫菜海参汤的做法菜系及功效：家常菜谱糖尿病食谱冠心病食谱动脉硬化食谱甲状腺疾病食谱工艺：炖炖紫菜海参汤的制作材料：主料：海参（水浸）150克辅料：冬笋50克,紫菜(干)25克,火腿10克调料：植物油25克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克炖紫菜海参汤的做法： 1. 将水发海参切片； 2. 熟火腿、冬笋切成碎末； 3. 葱、姜切末； 4. 紫菜用清水漂一下； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味； 6. 锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒； 7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸； 8. 撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。