清江鱼怎么炖好吃

1、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15...

1、清江鱼一条，2斤4两左右。2、肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。3、葱姜蒜八角花椒粒爆锅。4、加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。

步骤一：准备工作 1. 清江鱼：挑选新鲜活泼的清江鱼，并去除鱼鳞，清理内脏，切成段。2. 姜蒜：姜切成片，蒜拍破。3. 青蒜叶：洗净切段备用。步骤二：炖制清江鱼 1. 将锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。2. 加入清江鱼段，用中小火翻炒均匀。3. 加入适量料酒，去腥，并继续翻炒均...

3. 先焯水：将清江鱼块放入开水中焯水，烫熟去腥。4. 炖制汤底：在炖盅或汤锅中加入清水，放入姜块、葱段和适量的料酒，烧沸后转小火炖煮20分钟。5. 加入调料：炖好的汤底中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许老抽，调匀。6. 炖煮清江鱼：将焯水好的清江鱼块放入汤底中，继续小火慢炖10-15分...

另外，麻辣清江鱼也是一道非常受欢迎的做法。将清江鱼清理干净后切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，然后放入鱼块翻炒。再加入适量的水炖煮约20分钟，最后加入蔬菜调整味道。这道菜麻辣鲜香，适合喜欢辣味的朋友。除了以上几种做法，还有糖醋清江鱼、番茄炖清江鱼...

首先，将清江鱼倒入清水中泡一段时间，去除鱼身上的腥味。然后，选用炖锅或者砂锅，加入适量的清水，大火烧开。待水烧开后，将泡好的鱼放入炖锅中，加入适量的调料，如生姜、料酒、盐等，轻轻搅拌均匀。接着，转小火慢炖，炖的时间最好在30分钟至1小时之间。这个时间可以让鱼肉入味，同时又不至于过于...

1. 将清江鱼洗净并处理干净。2. 烧热油锅，放入花椒、葱姜片炒香。3. 放入清江鱼煎至两面金黄，加入醋、生抽、老抽，并加水烧煮。4. 接着放入辣椒、蒜片、盐，大火煮开后，中小火炖煮15分钟左右即可。三、酸菜清江鱼 1. 将清江鱼片好，加入料酒和腌鱼料腌制10分钟。2. 炒制酸菜包，放入鱼骨...

炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，可以适当调整火力，使汤汁收紧，增加鱼肉的鲜美。出锅：最后撒上香菜或其他喜欢的绿色蔬菜，出锅前可以加入少量的醋或柠檬汁，提升鲜味的同时也能去腥。在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，避免高温烹饪导致...

清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。1.小西红烧清江鱼:清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。锅里热油，炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，鱼炒1分钟，不用翻...

1、将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。2、将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中 3、锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。4...