素炒白菜怎么做好吃,素炒白菜的家常做法
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发布时间：2022-04-23 10:43
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热心网友
时间：2023-04-30 18:52
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、
精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，
醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
热心网友
时间：2023-04-30 18:53
白菜600g
辅料
油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、红辣椒少许、淀粉适量
步骤
1.主料： 白菜
2.把白菜洗净、片片。
3.把红辣椒洗净、切丝。
4.兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。
5.加适量米醋。
6.加适量生抽。
7.加入适量淀粉，搅拌均匀。
8.放入红辣椒即成。
9.热油，炒香葱花。
10.放入白菜片，旺火煸炒。
11.炒至白菜片发蔫，脱水。
12.烹入兑好的碗芡汁。
13.快速翻勺，炒匀即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、提前勾兑碗芡，便于最后不至于手忙脚乱。
2、为了保证白菜片的口感，要用旺火煸炒。
