在家想要做出美味的炸花生,都有哪些技巧?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 22:35

平时很多人在家炒花生的时候，总是炒过头或者不熟。花生吃起来不香不脆。炒花生的时候，有的人先泡水，有的人直接炒。哪种方法正确？下面详细分享一下炒花生的技巧和方法。想要花生香脆不返老还童，只需要掌握以下三个技巧。来跟喜欢的朋友学习吧。炒花生的时候，掌握三个窍门。

【炒花生法】

所需原料：花生、食用盐、食用油、白酒。

第一步，尽量选择颗粒饱满的花生，既方便油炸，又口感好。把准备好的花生用水洗净，或者泡几分钟水，然后捞出来控制水分备用。第二步：将煎锅加热，将花生放入锅中，煎干。记得开小火，这样花生就不会炸了。

第三步：将适量的食用油倒入锅中。当油温达到40%时，将花生倒入锅中油炸。花生下锅时，尽量轻移，否则容易溅油。花生入锅时油温不宜过高，否则会直接把花生壳烧掉，用小火油炸，热量慢慢渗入花生。

第四步，随着锅内油温的升高，大量的水蒸气会从油面蒸发。这一步是把花生的水分去掉。当花生壳炒后略有变色时，立即关火，此时捞出花生。第五步：花生出锅后，将油洗净，倒入盘中，迅速摊开。这样可以让花生迅速冷却下来，然后滴几滴高强度白酒搅拌均匀。这样既能丰富口感，又能隔绝空气，使花生存放时间更长。即使放一周，花生也不会恢复水分。

第六步：花生冷却后，撒上一些食用盐，就可以在盘子里吃了。一个香脆可口的油炸花生做好了，非常好喝。油炸花生的小技巧：1.炒花生的时候，切记一定要用冷油煮花生。油温太高，花生容易炸，不够脆。2.花生在锅里炸之前先用清水泡一下，然后再炸，这样会让花生更容易脆。3.炒花生的时候，掌握好温度，不要炒过头。当你看到花生被煎成浅红色并发出噼里啪啦的声音时，立即关掉火。在炒好的花生中滴几滴白酒，可以加速水分的蒸发，使花生更加酥脆。经过一周的保存，它不会恢复水分。

热心网友时间：2023-10-11 22:36

应该少倒一点油，然后把花生倒在锅里进行仔细的翻炒，而且放一点盐，就会特别好吃，而且也特别好看。

热心网友时间：2023-10-11 22:36

在家中炸花生米的时候，不要把外面那层红色的皮扒掉，然后当锅中的油彻底开了之后，放入花生米翻炒就可以了。

热心网友时间：2023-10-11 22:37

在油炸的过程当中，油温不要太高，不然很有可能会焦掉。炸到花生皮表面微微炸开，变色之后差不多就可以装出来。

热心网友时间：2023-10-11 22:38

1：要将花生浸泡，而且一定要控干水分再制作，这1步很关键。
2：花生炸好后，立即洒入高度白酒，会长时间保持酥脆的口感。
3：花生的摄入量不要过多，可能会导致腹泻。
4：花生和毛豆，黄豆，红枣，莲子，芹菜，鲫鱼等食材食用，营养价值非常高！