辽参位上的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 10:55
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-11 21:47
木瓜辽参的做法
用料
主料:水发辽参10只(约重600克)
配料:小木瓜5个(约重1000克)
调料:精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤750克
制作步骤
1、锅内放化猪油,烧至四成热时,下入整姜、葱炒出味,加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末,用小火煨入味,捞出,去掉姜葱。木瓜洗净,顺切成两瓣成10个,逐个挖出瓜瓤,放搅糁机内搅蓉,滤取其汁,木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内,入笼内将木瓜蒸熟,取出,逐个放长玻璃碗内。
2、木瓜汁放锅内,加入余下的精盐、鸡精烧沸,放入湿淀粉,勾成薄汁芡,起锅浇淋于辽参上,再将化鸡油放锅内,烧至六成热,起锅浇淋于辽参各处,撒卜细葱花即成。
制作关键
辽参一定要发透,洗净泥沙,煮煨入味。
选木瓜不要太大,蒸至(火巴)软即可。瓜汁中加精盐不宜太多,以突出本味为佳。
干烧辽参的做法主料:
关东辽参150克
配料:
冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克,姜、葱、蒜、味精若干
做法:
1、将关东辽参取出,放入盛有干净水的容器中浸泡,当辽参肉质开始变得松软脆嫩后,用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内,加入高汤,置在火上煨好。
2、将瓢儿白洗净,汆水,摆在盘子的周围。
3、锅内放油,待油4成热,放入冬笋翻炸,然后再加入肉粒和芽菜,并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒;当香味飘出,将煨好辽参加入,并滴入香油、花椒油,然后出锅盛盘即可。
辽参位上的做法
1、锅内放化猪油,烧至四成热时,下入整姜、葱炒出味,加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末,用小火煨入味,捞出,去掉姜葱。木瓜洗净,顺切成两瓣成10个,逐个挖出瓜瓤,放搅糁机内搅蓉,滤取其汁,木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内,入笼内将木瓜蒸熟,取出,逐个放...
辽参有哪些家常做法推荐?
做法:将辽参泡发清洗干净,放入盘中。上面铺上姜片和葱丝,撒上适量的盐,淋上料酒。将盘子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。取出后淋上酱油和香油即可食用。辽参炒菜花 材料:辽参、菜花、蒜末、盐、鸡精、植物油。做法:将辽参泡发切片,菜花洗净切成小朵。锅中加油,下入蒜末爆香,加入菜花翻炒至断...
辽参有哪些家常做法值得分享?
清蒸辽参 清蒸是最能保留辽参原汁原味的做法。将泡发好的辽参放在盘中,可以加入一些姜片和葱段去腥,上锅蒸制大约10分钟。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者简单的酱油和香油,撒上葱花和香菜点缀即可。辽参炒菜 辽参可以与多种蔬菜搭配炒制,如西兰花、胡萝卜、雪豆等。将辽参与蔬菜分别焯水备用,热...
辽参的做法 辽参怎样做好吃
1、材料:辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升。2、将发好的辽参,用加了料酒的水氽两遍,然后用清汤煨制入味,待用。3、小米放在浓汤中炖成粥状,待用。4、将炖好的海参放入小米浓汤粥中,上火再蒸10分钟即可。特别说明:通过以上关于辽参的做法 辽参怎样做好吃内容介绍后,...
辽参的做法有哪几种
辽参的做法有很多种,列举其中5种做法如下:1、木瓜辽参 木瓜辽参的材料需要有辽参、小木瓜,调味料需要有盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒、淀粉、鲜汤、熟化鸡油和猪油。先将熟化猪油烧至四成热、接着将葱姜放入炒味、加入鲜汤、辽参、盐、料酒、鸡精、胡椒后开始小火炖出喂,然后捞出去掉葱姜放入已经...
辽参的家常做法大全
做法:1. 辽参提前泡发,清洗干净,切段备用。2. 大葱切段,锅中加油烧热,放入大葱煎至金黄色,捞出备用。3. 锅中留底油,放入辽参翻炒,加入生抽、老抽、糖、盐调味。4. 倒入适量清水,加盖煮至汤汁浓稠。5. 加入煎好的大葱段,翻炒均匀,最后淋上水淀粉勾芡即可。二、辽参炖鸡汤 材料:...
辽参有哪些吃法值得分享?
红烧辽参:这是最常见的辽参做法之一,将辽参清洗干净后,用高汤炖煮,加入葱姜、料酒、酱油等调料,烧至入味即可。这种做法使辽参的味道鲜美,肉质滑嫩。清蒸辽参:将辽参放入盘中,加入适量的姜片、葱段和料酒,然后放入蒸锅中蒸制10-15分钟。这种做法能最大程度地保留辽参的原汁原味,适合喜欢清淡口味...
辽参的做法有哪几种
1、蒸辽参 锅中倒入清水烧开,放辽参大火蒸20分钟。2、炒花菇 花菇小火滑油,加入鲍汁、糖、生抽、胡椒粉、料酒和一碗水加盖小火煮。3、出锅 将水淀粉倒进花菇汁中勾芡倒进海参,撒入葱花即可。以上就是关于辽参的做法有哪几种的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
辽参有什么功效和做法
做法一:1、自然解冻辽参和汤汁;2、开水里放入姜片和盐;3、放入辽参煮2到3分钟,捞出装盘备用;4、炒锅里放入汤汁加热浇到辽参上即可享用。做法二:1、自然解冻辽参和汤汁;2、开水里放入姜片和盐;3、放入切好的辽参丝煮2到3分钟,捞出装盘备用;4、炒锅里放油,将切好的大葱或小葱翻炒8成熟...
辽参都有哪些做法
做法一:肉末海参 肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。 做法二:香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油,拌以四川郫县豆瓣酱,即可制成香辣海参。 做法三:海参小豆腐 将茼蒿...