荸荠如何煮
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发布时间：2022-04-23 10:54
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时间：2023-07-08 04:16
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荸荠300克
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水
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水煮荸荠的做法
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
材料图：
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1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
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2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
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3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
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4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
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5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
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烹饪技巧
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
怎么判断荸荠煮熟了如何判断荸荠煮熟了
1、要想判断荸荠煮没煮熟,十分简单,它熟透之后颜色会变成深黑色,用指甲去掐也不会有脆响的声音。2、在煮荸荠的时候水量没有一定的规定，保证没过荸荠即可，煮的时候先用大火煮开，然后再小火慢炖，大约十分钟后关火，再让荸荠在锅里焖上一会，以便汤汁更加浓郁好喝。3、荸荠是一种非常受欢迎的食...
煮荸荠用冷水还是热水
1. 煮荸荠用水选择：虽然用开水直接煮荸荠可以缩短煮制的时间，但一般建议用冷水更好。在煮的过程中，冷水逐渐加热，产生的水蒸气可以渗入到果肉当中，使荸荠内外的成熟度接近。这样煮出来的荸荠口感更加均匀且滋味更佳。而如果用开水煮，可能会导致最外层的果肉过度熟烂，而内部的果肉还没有完全熟透。2...
煮荸荠热水还是凉水
煮荸荠用凉水。1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水；2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠；3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意，这是使水煮荸荠口感...
荸荠煮多久才算熟?
1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮得烂点，约10－20分钟；若用其炒菜，则等其它...
荸荠煮水的正确方法是什么?
1、荸荠的表皮泥土比较多，可以将它放入清水中先浸泡一段时间，随后用刷子刷一刷，再将它放入盐水中浸泡，再用清水清洗一番就可以了。2、等荸荠清洗好了之后，将荸荠放入锅中，还要加入适量的清水。3、用大火煮开，等水沸腾了，就可以将火候转小，慢慢的炖着。4、等荸荠煮熟了，最后当锅中的水差不...
荸荠怎么煮 荸荠煮多久
煮荸荠需多长时间?是带皮煮吗?
煮荸荠一般带皮，时间没有定论，喜欢生脆的时间就短些，喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。可以带皮煮，因为荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮中含有磷等微量元素，且能使汤水...
荸荠煮几分钟 荸荠为什么煮不软
如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用高压锅来煮荸荠，因为高压锅能使水维持较高的温度而沸腾，从而能够减少炖煮食物的时间，所以用高压锅来煮荸荠的话一般只需要5分钟左右就可以了。2 荸荠为什么煮不软 本身的口感是比较脆的。荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食...
荸荠带皮煮几分钟熟
1、荸荠清洗干净，荸荠缨子不要去掉。2、放入砂锅里面，加水，与荸荠齐平就可以了。3、大火烧开煮10-15分钟，具体根据荸荠的数量确定。选购荸荠的注意事项 1、外观：选择外表光滑、色泽鲜亮的荸荠，避免选择表面有斑点、破损或变色的。另外，根茎应该结实均匀，没有软弱或腐烂的地方。2、重量：荸荠重量...
