都是水煮蛋,温泉蛋和溏心蛋有什么区别呢?

发布网友发布时间：2023-02-03 18:43

共4个回答

热心网友时间：2023-12-18 14:35

温泉蛋和溏心蛋的主要区别在于制作方法和蛋白凝固程度。
1. 制作方法：制作溏心蛋通常使用沸水煮蛋的方式，水的热量会先传到蛋清，使蛋清变白固化，然后再传到蛋黄。为了达到理想的凝固效果，需要在蛋清即将完全凝固，而蛋黄还未完全凝固的时候，迅速让蛋降温。而温泉蛋则是使用温泉水煮蛋，温泉水一般在70度左右，当蛋清微微凝固，蛋黄还未完全凝固的时候，从水中取出。
2. 蛋白凝固程度：在制作溏心蛋的过程中，蛋清已经部分硬化，变得有弹性和入味，而蛋黄还是半粘稠状。与之相比，温泉蛋的蛋白和蛋黄都处于半凝固状态。

热心网友时间：2023-12-18 14:35

制作方法不同；凝固程度不同。溏心蛋外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道,而蛋黄还是半粘稠状;温泉蛋的蛋黄和蛋白都是半凝固的

热心网友时间：2023-12-18 14:35

制作方法不同：制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温。温泉蛋传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。

热心网友时间：2023-12-18 14:36

区别还是非常大的，首先就是煮的时间不同，形状不同以及口感都是有着很大的不同的。