如何理解鸡蛋的蛋白质营养价值高于一般的动物性食品。

发布网友发布时间：2023-02-03 08:14

共3个回答

热心网友时间：2024-08-30 09:52

评定蛋白质的营养有生物价，氨基酸评分AAS，经消化率修正的氨基酸评分PDCAAS
常见的食物AAS和PDCAAS
络蛋白真消化率99 AAS1.19 PDCAAS1.00
鸡蛋 97 1.18 1.16
浓缩大豆蛋白 95 1.04 0.99
牛肉 98 0,94 0.92
从生物价看来鸡蛋的生物价是一般食物中含量最高的生物价越高蛋白质在体内利用率越高
蛋白质营养价值也越高
综合上诉，鸡蛋蛋白营养价值高于一般动物性食物

热心网友时间：2024-08-30 09:52

鸡蛋是母鸡的卵子，受精后，鸡蛋内所有的营养为小鸡从受精卵发育成长为小鸡提供所有的营养，成为一个生命体，这还不能说明鸡蛋的蛋白质营养价值高吗？

热心网友时间：2024-08-30 09:53

易吸收