韩式鸡爪做法?
发布网友
发布时间：2023-01-31 01:36
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热心网友
时间：2024-05-16 20:52
韩式鸡爪
主料：鸡爪10只
调料：辣酱50g，番茄酱25g，酱油10g，生抽10g，白糖10g，料酒10g，姜3片，八角2个，蒜末10g，盐10g
做法
1、鸡爪洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、料酒
2、煮开撇去浮沫，倒入酱油，煮20分钟后捞出
3、锅中热油，放入蒜末，放入鸡爪翻炒均匀
4、加入辣酱、番茄酱、白糖、生抽，翻炒均匀
5、倒入水，没过鸡爪，盖上盖子煮20分钟，出锅前加盐，大火收汁
6、特别软糯的火辣鸡爪就完成啦！一边看韩剧一边吃，真的超过瘾！！
热心网友
时间：2024-05-16 20:52
（ 1 ）韩式辣鸡爪的做法
食材用料
鸡爪 500克、年糕 250克、蒜 半头、姜 3片、料酒 2勺、
水 适量、盐 适量、白芝麻 适量、食用油 适量。
【酱汁材料】 用量
生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、
韩式辣酱 2勺、辣椒粉 1勺、雪碧 适量。
做法步骤
鸡爪去掉指甲，冷水下锅，加入姜片、2勺料酒，焯掉血水；
捞出沥干水分，蒜切末；
调酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺韩式辣酱+4勺雪碧，搅拌均匀；
锅中倒入适量的食用油烧热，加入蒜末爆香；
加入鸡爪，翻炒均匀；
加入酱汁，翻炒至上色；
加入清水，没过鸡爪即可；
大火煮开转小火炖煮40分钟；
加入年糕，继续煮5~10分钟，煮至年糕软烂；
根据个人口味加入适量的盐调味；
转大火收汁，撒上白芝麻即可。
（ 2 ）韩式鸡爪的做法
食材用料
鸡爪 一斤、韩式辣椒酱 两大勺、番茄酱 一大勺、白芝麻 一把、大蒜 一头、
味美鲜酱油 一勺、料酒 一勺、盐 适量、糖 一勺、玉米油 适量、辣椒粉 适量、水 一碗。
做法步骤
鸡爪剪掉指甲备用；
锅里放水，倒入鸡爪和料酒，大火煮十分钟。这个时间把大蒜切末；
煮好的鸡爪沥干备用；
锅里放油，小火爆香蒜末；
加入鸡爪翻炒片刻后，倒入辣椒酱、番茄酱、味美鲜酱油、糖、盐，翻炒一下，
喜欢吃辣可以加入辣椒粉；
倒入一碗水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟；
大火收干后加入白芝麻炒匀；
装盘上桌即可享用，冷吃热吃都好吃。
小贴士
把煮鸡爪改成用高压锅煮，成品会非常软烂，后面步骤不变；
韩式辣椒酱买品质好一点的味道更正宗。
热心网友
时间：2024-05-16 20:52
用料:
无骨鸡爪300g、大蒜5个、大头菜1把、食用油1.5勺、烧酒150ml、料酒2勺、盐1／2小茶勺、胡椒粉一点、粗辣椒粉4勺、生抽4勺、白糖1勺、麦芽糖希1.5勺、魔鬼辣椒粉适当、生姜碎一小茶勺、胡椒粉一小茶勺
步骤 1
首先锅中放入清水烧开后放入无骨鸡爪 150ml烧酒（可用适当料酒代替／不能放太多）煮3－4分钟即可（中途随时清理泡沫和杂物）
步骤 2
煮完的鸡爪放控水篮用清水冲洗干净后控水。
步骤 3
鸡爪控完水后放入1／2小茶勺盐，2勺料酒，胡椒粉少许搅拌均匀调低味。（多搅拌一下好入味）
步骤 4
【调料酱】4勺辣椒粉，酱油4~5勺，料酒2勺，食用油1勺，白糖1勺，糖浆1.5勺，魔鬼辣椒适当（要多辣放多少），生姜茶1小勺（白糖1：1生姜熟成后使用或者购买），胡椒粉1小勺搅拌均匀。
步骤 5
起锅后放1.5勺食用油大火炒蒜片炒出蒜香味。
步骤 6
大蒜炒出香味后放腌制好的无骨鸡爪炒3分钟左右。（炒至鸡爪发金*为止。）
步骤 7
转中火后放入调料酱翻炒一分钟后放入切好的包菜翻炒2分钟即可（为了防止调料酱炒糊中途一定的多翻炒几下，也可以加入50ml清水一起翻炒）
小贴士:
煮鸡爪时因每家火候不一样 煮至3分钟时用筷子扎一下 不要煮的
