为什么五峰毛尖泡完是黄色

发布网友发布时间：2022-04-23 13:58

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热心网友时间：2023-09-25 00:22

毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素、茶红素、茶褐素。所以茶汤会变深红或暗黄。

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