咸鸭蛋炒玉米,蛋黄是油的,不是粉的,没法弄成粉状的体现在玉米粒中。

发布网友发布时间：2022-04-23 13:49

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热心网友时间：2023-09-23 18:11

桶装玉米粒沥去水，用干毛巾略擦，目的略干，拍玉米淀粉，油炸，油温在180度左右，不能太高也不能太低，太低，粉掉，太高外糊里生，先用1棵玉米粒试一下，马上飘起正好，下入玉米粒当时不要动，定型略推打散，听到啪啪声捞出沥油。咸蛋黄蒸或微波炉打，用刀捻面。
锅底油，下入咸蛋黄，起大沫，下玉米粒包裹上咸蛋黄，出锅。

热心网友时间：2023-09-23 18:11

把爆开的玉米粒放进一个能转动的铜缸里，开电，玉米在里面不断的翻动。把咸疍黄油滴在玉米上，千翻万转，每个玉米都能沾上疍黄油又没生粉。

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