油泼辣子面的做法步骤图,油泼辣子面怎么做
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发布时间：2022-04-23 13:49
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热心网友
时间：2022-07-03 05:26
原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。
我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。 2. 炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面），放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心不要被烫到。这个环节要注意的是油温不能过高，否则就成糊辣子了。如果不喜欢花椒不放也行。
3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里，随吃随取，放几天后再吃会更香，不过我可等不及了。
热心网友
时间：2022-07-03 07:01
制作步骤：第一步：先把辣椒面和白芝麻放在锅里，开中小火慢慢翻炒，炒出香味出锅放在盆中，炒的过程中，可以有点耐心，一定要把辣椒面的香味炒出来。
第二步：在锅里倒上1000毫升的大豆油，先不要开火，把黄豆放进去，再开中小火慢炸，炸到黄豆噼噼啪啪的声音后，捞出来放在辣椒面里面，再把大豆油倒进去搅拌均匀。
第三步：另起锅，倒上菜籽油500克，先开火加热，然后关火把油温降到7成热，倒在辣椒面盆中，加上食盐3-4勺搅拌均匀，冷却就可以食用了。
手把手教你正宗的油泼面，别只会泼油，多加这“1步”，不油腻超级香所需食材：面条适量，青菜2颗，豆芽2两，辣椒粉2勺，大蒜3瓣，大葱1根，陈醋2勺，生抽1勺，鸡精和盐各适量
这才是正宗陕西油泼面做法，别只会泼油，多加1步，不油腻超级香小厨大刘2019-05-22美食领域爱好者关注欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这才是正宗陕西油泼面做法，别只会泼油，多加1步，不油腻超级香”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。如果你旅行，到了陕西，不吃一碗地地道道的陕西油泼面，那等于没来过。油泼面制作讲究，一般是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗中，将葱末、蒜末、辣椒粉和盐等铺在面条上，再用滚烫的热油浇在上面，最后倒入老陈醋，顿时热油沸腾，香气四溢。手把手教你正宗的油泼面，别只会泼油，多加这“1步”，不油腻超级香所需食材：面条适量，青菜2颗，豆芽2两，辣椒粉2勺，大蒜3瓣，大葱1根，陈醋2勺，生抽1勺，鸡精和盐各适量制作方法：第一步：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末，小青菜清洗净切段备用。第二步：事先将豆芽煮熟捞出，然后将面和青菜一起下锅，煮熟后，将豆芽和青菜铺到碗底，再捞上面条备用。
第三步：接着，往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面，起锅烧上勺热油，油分三次泼在调味料和宽面上，这时，香味会充满整个厨房。第四步：最后，再给面条上趁热浇上2勺老陈醋，1勺生抽，加入适量的鸡精，接着赶紧用筷子拌匀了，这时就可以上桌享用了，能馋死人。小贴士：1、做好的油泼面一定要乘热吃，否则面“坨”了，就不好吃了；2、做油泼面油温一定要足够热，这样才能充分激发调料的香味；3、泼油不是油泼面的最后一步，最最关键的是，泼完油后，要第一时间浇上正宗的陕西岐山老陈醋，这样才够香够美味。
最后祝你生话愉快。
