茄子和肉丝,怎么炒才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:49

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懂视网时间：2022-10-19 01:40

1、材料：茄子300克、猪肉(瘦)100克、大葱10克、姜10克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克。

2、将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；

3、将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；

4、肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；

5、锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；

6、加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；

7、淋入花椒油，出锅装盘即成。

热心网友时间：2024-03-24 11:04

制作茄子炒肉丝的材料如下：

主料：猪肉、茄子
配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等

茄子炒肉丝怎么做呢？下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法：

1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用
2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香
3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水
4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了

扒饭网温馨提示：

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

热心网友时间：2024-03-24 11:04

加中等偏大量的油，
7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，
切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，
鸡精，盐，闷之

热心网友时间：2024-03-24 11:05

把茄子去皮切条放油锅里炸8成熟捞起
放少量油将姜蒜末扁香放入肉丝加豆瓣酱
少许酱油放入茄子（最好加点青椒）调味拌均加葱花起锅
很好吃我经常这洋炒给老婆吃
你可以试下