为什么有的大米没有胚

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:45

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-16 09:20

稻谷脱壳后的果实叫颖果（即糙米），它由皮层、胚乳和胚三部分组成。糙米的皮层包括果皮、种皮、外胚乳和糊粉层。碾米时糙米的大部分皮层将被剥落成为米糠，所以糙米的皮层也总称为糠层。胚位于糙米的腹部下端，与胚乳相连，但连接并不很紧密，碾米时容易与米糠一起被剥落。胚乳是糙米的主要组成部分，其重量占整个糙米重量的90％以上，这就是我们通常食用的大米。

我们食用的大米主要是胚乳部分（就是你所说的透明部分），是糙米经过碾磨过后得到的，在碾磨过程中一部分糙米的胚（也就是你所说的白色不透明物）被剥落了，一些还留在上面。这就是为什么你看到一些是全透明的，一些是半透明的了。～

参考资料：http://www.foodbk.com/wiki/%E5%A4%A7%E7%B1%B3

热心网友 时间：2023-10-16 09:21

简单的说不透明的是加工精度不够,这样的米吃起来口感不好,透明的是加工的好的,正常检验标准为(国标)特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；
标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；
标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。(皮是指糙米的表皮,背沟是指胚乳后面的一条小细沟,细看就能看到)

热心网友 时间：2023-10-16 09:21

生长状况不一样!

热心网友 时间：2023-10-16 09:20

稻谷脱壳后的果实叫颖果（即糙米），它由皮层、胚乳和胚三部分组成。糙米的皮层包括果皮、种皮、外胚乳和糊粉层。碾米时糙米的大部分皮层将被剥落成为米糠，所以糙米的皮层也总称为糠层。胚位于糙米的腹部下端，与胚乳相连，但连接并不很紧密，碾米时容易与米糠一起被剥落。胚乳是糙米的主要组成部分，其重量占整个糙米重量的90％以上，这就是我们通常食用的大米。

我们食用的大米主要是胚乳部分（就是你所说的透明部分），是糙米经过碾磨过后得到的，在碾磨过程中一部分糙米的胚（也就是你所说的白色不透明物）被剥落了，一些还留在上面。这就是为什么你看到一些是全透明的，一些是半透明的了。～

参考资料：http://www.foodbk.com/wiki/%E5%A4%A7%E7%B1%B3

热心网友 时间：2023-10-16 09:21

简单的说不透明的是加工精度不够,这样的米吃起来口感不好,透明的是加工的好的,正常检验标准为(国标)特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；
标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；
标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。(皮是指糙米的表皮,背沟是指胚乳后面的一条小细沟,细看就能看到)

热心网友 时间：2023-10-16 09:21

生长状况不一样!