大米暴晒之后不好吃了,怎么办啊。谁有好的办法啊,有好几十斤呢,都是...

发布网友发布时间：2022-04-23 13:45

共6个回答

懂视网时间：2023-02-11 11:09

可以磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。

晒过的大米还是可以吃的，只是大米中含有水分，经过一晒，米粒表皮干了，米粒内含的水分继续蒸发，就会使大米出现裂纹，也就会使大米破碎。晒干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以还是可以吃的，做米饭多放点水就可以。米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。

可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感。

热心网友时间：2023-02-11 08:17

可以用来做米糊、熬粥；也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。

大米暴晒之后，会导致米腰处的水分流失严重，米粒不再完整会碎掉，即使没有碎裂的米仔细观察的话，也会发现米粒上遍布裂纹，这样的米做饭的时候，米粒碎裂，吃起来会影响口感，也就是你说的不好吃的原因了。

米暴晒后不会产生化学作用，米还是可以吃的，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。因此，初期掌握一些正确的储藏米的方法更为关键。

用来做米糊、粥的话，可以不用考虑米的嚼劲，还可以加一些莲子、银耳等，使营养更丰富~

想对策不如直接预防~介绍下大米的储藏方法：

第1种：防虫防霉：1kg或5kg真空米砖袋，拆开包装后，剪去一个小边角，如图（图1）所示，虚线处剪切，倒出适量食用的米后排出多余空气，用如图中（图2）或夹子封紧封口，放至于冰箱冷藏室内。这种方法简单实用，适用于绝大部分家庭。

（图1）

（图2）

第2种：防虫：适用于布米袋：少量花椒少量水煮，有些许花椒味儿时停火，将米袋浸泡于花椒水中，约2分钟，浸透后取出晾干，就可以使用它用来装米了。

因为花椒有一种特殊的香味，具有有效的驱虫功能。也可用纱布包少量花椒，至于米袋内部几个边角，延长米袋上花椒味道的时间。建议半个月-1个月重新更换纱布包里的花椒粒，重新浸泡米袋。此种方法比较适用于干燥环境，稍显复杂，但是效果很好。

如果是米箱或米缸，那么可以直接把10克左右的花椒粒用纱布包好放进去，然后将米箱或米缸密封。

第3种：防霉防虫：干海带用纱布包好，按照米和干海带重量1:100的比例至于米桶（或米缸）内，原理是干海带吸湿性好，可以有效吸收大米内多余的水分，米虫。10天为一周期，将海带取出，晾晒10分钟-20分钟，再放入米桶即可。如此循环可用半年。

第4种：防虫防霉：米缸（米桶）内底放入生石灰或草木灰，铺上米袋或塑料袋，或直接将生石灰或草木灰装入纱布袋内，上面倒入大米，原理与上面第三种相当，吸收多余水分，防止生虫发霉。

上面讲的是比较方便有效的方法，还有一些方法有效，但是不建议使用的：比如将米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵，虽然有效，但是这样会使米爆腰，影响食用时的口感；又如将白酒装入容器至于米缸（米桶）内，容器口超出米线，然后将米缸（米桶）密封，这样可以防虫杀虫，不过使内部水分排不出去，容易发霉；再如放入蒜瓣，不方便淘米，也无法防潮。所以，上面为大家选出的4种方法是经过深思熟虑的，如果谁有更好的方法，希望大家也分享一下。

热心网友时间：2023-02-11 09:35

可以熬粥啊，要不把坏的大米和好大米掺一起，好坏三七开，应该是没有其他的办法了。

热心网友时间：2023-02-11 11:10

我也犯过同样的错误，晒过的米做的米饭，没有筋骨了，你做米饭的时候加点植物油试一下。

热心网友时间：2023-02-11 13:01

只能用来做粥或者其他了

热心网友时间：2023-02-11 15:09

加点香油

为什么有人说大米晒过就不好吃了?

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1、加热一般烹调加工温度，不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活。2、食用油放盐做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油，倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10-20秒，这样基本上就能消除大部分食用油里的黄...