广式腊肉制作方法和配方视频

第一步:做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉，可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条，不会切或怕切得不好看，最好让卖猪肉的摊主帮忙切好，再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里，倒入温热的水来清洗会更干净，同时也要把猪皮刮洗干净，换两三次清水清洗干净，沥水备用。...

1广式腊肉（广东地道风味）<原料> 带皮五花肉（切成薄长条状，市场有售）2.5公斤，温开水，盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。<做法> 1、五花肉买回后不能水洗，放mm长方2号盒中，用盐把肉抹匀，腌10小时左右；2、用温开水清洗干净，挂起晾半天左右；3、把肉放mm长方2号盒中，把白砂...

1、五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈；之所以不清洗，是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了，按第三步清洗一次就行，别急。2、在五花肉上放少量盐，抓数下，尽量让整条五花肉都沾上；要一条一条弄，每次放少量盐，够弄一条就可以了，放多了会很咸的；抹好盐...

广东腊肉是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴。以下是广东腊肉的基本做法与配料：材料：1. 五花肉500克 2. 细盐适量 3. 糖适量 4. 料酒适量 5. 五香粉适量 6. 八角适量 7. 桂皮适量 8. 大葱适量 9. 姜片适量 10. 蒜瓣适量 做法：1. 将五花肉放入开水中烫熟，捞出沥干水分。2. 将烫熟的五花肉...

烹饪步骤 1/6 到市场买带皮五花肉，并让其在肉上切一刀（和卖肉说是做腊肉他们就明白了）便于挂起嗮。2/6 所需要的材料，其中白酒必需要买50度以上的。3/6 将所有配料加入肉里，带上一次性手套进行揉戳5分钟左右即可，放置二天，中途进行翻面，以便入味均匀。4/6 腌制好的肉拿出来清洗，滴干...

广式腊肉调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...

广东腊肉 by Inness猫 【详细做法】1、买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。3、第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方...

广东腊肉的做法最正宗的做法 将盐、白糖、白酒、生抽准备好。将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水、沥干水分。取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合。再倒入盐、白糖、生抽。混合一起拌匀。盖上盖，腌制12个小时。（中途要翻身）将五花肉的头上抠个小孔，用绳子串好五花肉，打个活结。挂起来通风处...

广式腊肉的做法图文教程：1、把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!2、用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。3、沥干水分(图3)。4、撒上盐，在五花肉面上抹匀(图4)。5、倒入白酒，拌匀(图5)。6、倒入生抽，拌匀(图6)。7、加入老抽，拌匀(图7)。8、最后加入砂糖，拌匀(图8)。9、...

储存：风干后的广式腊肉可以切片食用，也可以整块保存。将腊肉放入保鲜袋或密封盒中，存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏，以延长保质期。注意事项 腌制和晾晒过程中要确保卫生，避免细菌滋生。晾晒时要选择通风良好、干燥、避免阳光直射的地方。熏烤时要注意火候，避免熏烤过度导致肉变硬或糊焦。风干时要防止潮湿...