真假面粉如何辨别?玉米粉有没有假的?

“看”:精度高的富强粉,色泽白净;标准粉为稍带淡黄的白色;质量差的面粉则色泽较深。?“闻”:质量好的面粉气味正常,略带香味;凡有霉味、酸苦味、土气及自气等,均为质量较差的面粉。?“捏”:用手抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开,说明水分正常;如面粉不散开,则说明含水分大。?“捻”:捻搓面粉,如...

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低筋面粉的产品执行标准号是GB/T 8608，只要在袋子上看到这行字，才是优质的低筋面粉。如果没有这行字，最好不要买。一般超市里的低筋面粉比较少，如果需要的话可以自制，用高筋面粉和玉米淀粉按1:1比例混合即可，或是把高筋面粉蒸熟就可以了。二中筋面粉，蛋白质含量大于9.5%，小于12.0%，常见...

一般掺一些麸皮，康皮或者陈旧的玉米面 辨别，一看色泽是否新鲜 二闻一闻是否有霉味

鉴别面粉质量好坏，可采取“看、闻、捏、捻”的方法。?\x0d\x0a\x0d\x0a“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为稍带淡黄的白色；质量差的面粉则色泽较深。?\x0d\x0a\x0d\x0a“闻”：质量好的面粉气味正常，略带香味；凡有霉味、酸苦味、土气及自气等，均为质量较差的面粉。?\...

方法看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个光彩均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”...

1、玉米粉和面粉的外观看起来差不多，都是粉末状，虽然颜色比较相近，但是经过仔细的观察可以看到面粉看起来会更白一些，而玉米粉一般是淡HS。2、此外，玉米粉和面粉二者的气味也是不一样的，玉米粉闻起来会更香一些，而且比较特别。3、最后玉米粉和面粉摸起来手感也是不一样的，玉米粉放入手中摸起来...

1、外观区别：面粉主要呈现白色，而玉米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，通常来说都会呈淡黄色，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据气味来区分，玉米粉会有一些比较特别的气味，所以很容易就能够区分出来。2、营养价值区别：面粉是通过小麦进行相应的碾磨等工序制作而成的...

捏”：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大。?\x0d\x0a\x0d\x0a“捻”：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉、石膏粉等杂物。\x0d\x0a玉米粉有假的 ...

1、面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。2、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，...

以红薯粉条为例，用这些更便宜的食材做出来的粉条自然味道和口感上都会跟真正的红薯粉有所差别，而真正的红薯粉口感粉糯，口感好。不过大家也不用过于担心，在这里教大家几个小方法，能够轻松辨别真假。1、看颜色。真正的红薯粉条呈现出黄褐色，且颜色较深，而且因为淀粉含量高，粉条本身的透明度不是很高...