意大利面条怎么做?需要过凉水吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:54

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热心网友 时间：2022-05-13 03:36

意大利是一种营养丰富，口感好，味道好的面食。下面给大家分享两种做法简单，美味又好吃的意大利面做法。为了防止粘连我一般会过凉水

番茄肉酱意面

牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个/胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片/橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听/番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺 / 黑胡椒少许

1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油，把蒜片爆香

2.倒入胡萝卜，洋葱，西芹小火炒10分钟

3.另起一锅烧热，倒1大勺橄榄油，倒入牛绞肉翻炒

4.炒至肉色发白后倒入红酒

5.再倒进炒好的蔬菜粒，番茄酱，番茄罐头，月桂叶，盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟

6.另起一锅烧水，按意面包装袋指示在水里加入盐，设定煮面时间

7.肉酱煮好后尝味道，按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候，如果水分蒸发得厉害的话，可以适量加些清水进去

8.按吃的人数取肉酱的用量，我是一个人吃就取了一人份的量，放入平底锅

9.面煮好后捞出放入平底锅，开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去

10.试吃一下，觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油，增加香气和风味

黑椒牛柳炒意面

意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个 /洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许 /食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g /老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g

1.牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟

2.西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用

3. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘

4. 炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用

5.重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生

6.下入煮好的意面

7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅

热心网友 时间：2022-05-13 04:54

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热心网友 时间：2022-05-13 10:28