苏打粉的用途能用来做什么?
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发布时间:2022-04-23 13:54
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热心网友
时间:2023-10-16 19:36
苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名
Baking
Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。
苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。
西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
如果是美容用途,就是用少量的小苏打加水调湿,倒在小块干净的面膜纸,贴在鼻子上,过几分钟,拿开面膜纸,就会惊喜地发现,鼻翼两侧的黑头不见了!这个去黑头得很有效的方法,比用那些专门的面膜和护肤水要好,因为副作用药小很多!你可以试试