怎么样可以把曲奇做的很酥软
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发布时间：2022-04-23 13:54
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热心网友
时间：2023-08-17 21:02
2，黄油未软化就打发；
3，黄油打发程度不够，需要打发至淡*，体积蓬松，打不进空气怎么酥呢；→这点最重要
4，面粉以及别的粉类没过筛；
5，烤箱温度不均匀；
6，烘烤火力不可过低，不然容易变干；
7，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉；
8，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要；
9，一定要彻底晾凉再装盒。
10，可以适当的添加一些泡打粉
或者，喜欢酥软的干脆做软式曲奇好了。
区别就是含水量，软式曲奇含水量高于普通的曲奇，所以更为松软。
曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。
热心网友
时间：2023-08-17 21:02
