老面发面加油和盐吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:43

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热心网友 时间：2023-10-16 07:48

发好的老面，这时，再加入水和面粉（我这里大概是三十斤左右）和成如图这样稍硬的面团。看着盆有这么大，面团只有这么一点是不？呆会儿发酵起来，面团就多拉。
然后在农村，没有其他加热措施，就放在床上。盖上两床被，准备发酵。经过一次发酵的面团，还不能开始制作包子。还要根据十斤面一两碱的比例，用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团还要经过两次发酵才行。大概从早晨开始先进行一次发酵。到下午两点钟发酵好。然后再盖好棉被，进行第二次发酵。大概下午四点多才会二次发酵好。
在发酵的过程中，不要闲着。来制作馅料。馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成。大概是1：1的比例。这样制作的馅料就可以不用放盐了。加上适量的葱花，以及水。水根据情况添加，如果水太少，肉的口感会比较硬，吃起来不太好。如果水太多，馅料太湿不好包。那么，这种馅料为什么会受欢迎呢。一次制作包子的量比较大

热心网友 时间：2023-10-16 07:48

老面发面不加油和盐，把老面肥用温水泡软，然后直接放面粉，和成一个面团，然后盖上盖把面团放置两个小时以上，面就发起来了。

热心网友 时间：2023-10-16 07:49

如果在发面时加上适量油，能使成品看上去更润泽，较滋润光滑，因此在发面时可以加少许油，盐在发面的时候使用效率不高，除非是要制作如油条，油饼这些特色的食品盐的作用主要是增加面筋的精细延展性，在做手擀面，饺子皮时可以加入适量盐，而做馒头，包子这些的食品是不用放盐的

热心网友 时间：2023-10-16 07:49

和面时油和盐的加入都是为了让烹饪出来的食物具有更好的口感。

热心网友 时间：2023-10-16 07:50

老面发面是需要加油和盐的啊

热心网友 时间：2023-10-16 07:48

发好的老面，这时，再加入水和面粉（我这里大概是三十斤左右）和成如图这样稍硬的面团。看着盆有这么大，面团只有这么一点是不？呆会儿发酵起来，面团就多拉。
然后在农村，没有其他加热措施，就放在床上。盖上两床被，准备发酵。经过一次发酵的面团，还不能开始制作包子。还要根据十斤面一两碱的比例，用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团还要经过两次发酵才行。大概从早晨开始先进行一次发酵。到下午两点钟发酵好。然后再盖好棉被，进行第二次发酵。大概下午四点多才会二次发酵好。
在发酵的过程中，不要闲着。来制作馅料。馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成。大概是1：1的比例。这样制作的馅料就可以不用放盐了。加上适量的葱花，以及水。水根据情况添加，如果水太少，肉的口感会比较硬，吃起来不太好。如果水太多，馅料太湿不好包。那么，这种馅料为什么会受欢迎呢。一次制作包子的量比较大

热心网友 时间：2023-10-16 07:48

老面发面不加油和盐，把老面肥用温水泡软，然后直接放面粉，和成一个面团，然后盖上盖把面团放置两个小时以上，面就发起来了。

热心网友 时间：2023-10-16 07:49

如果在发面时加上适量油，能使成品看上去更润泽，较滋润光滑，因此在发面时可以加少许油，盐在发面的时候使用效率不高，除非是要制作如油条，油饼这些特色的食品盐的作用主要是增加面筋的精细延展性，在做手擀面，饺子皮时可以加入适量盐，而做馒头，包子这些的食品是不用放盐的

热心网友 时间：2023-10-16 07:49

和面时油和盐的加入都是为了让烹饪出来的食物具有更好的口感。

热心网友 时间：2023-10-16 07:50

老面发面是需要加油和盐的啊