我每次吃了羊肉,小便时就有浓重的膻气味道,是怎么回事?

羊肉有尿骚味的原因：由羊肉里面的短链脂肪酸、硬脂肪酸及其他一些酚类，硫化氢，吡啶和吡嗪等物质产生，其中4甲基辛酸和4甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用，而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响。除去尿骚味的方法：一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能...

2.将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3.煮羊肉时放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4.一公斤羊肉中能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能去膻气而又可保持羊肉风味。5.选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。6.用山...

羊肉的膻味主要来自脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉味道明显。此外，羊肉中的...

其实这种说法说的不是羊肉的营养被分解了，主要说的是味道方面，因为我们知道八角可以掩盖很多味道，而有的人吃不惯羊肉的膻气，所以在炖羊肉的时候就会加入八角，这样可以去掉羊肉的膻气，但是对于另一部分来说，他们吃羊肉吃的就是那种膻气，所以这样一来就产生了冲突，后者认为前者放八角是错误的。我是...

在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。方法/步骤4:橘皮去膻味法 吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几...

这主要和养羊当地的草含碱性大有关！ （PS：把好挑选、清洗和烹调三个关口，可去掉羊肉的膻味。 把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒...

肉类的标志性风味，大部分是来自于动物的脂肪组织。换句话说，如果有某种手段可以把牛肉、猪肉、羊肉中的脂肪物质去除再进行烹饪，那么这些肉吃起来，除了肌肉纤维粗细带来的口感差别之外，风味上会基本相同。膻味就是羊肉的标志性风味，主要来源就是脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸。4-甲基辛酸与4-甲基壬酸是...

你好朋友，吃羊肉时配豆腐不上火 羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充...

从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风味小吃。品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕，同时在吃完几...

羊肉的肉质鲜嫩，同时又含有大量人体所需的重要营养成分，所以不少人都是很喜欢吃羊肉的，这其中就包括有很多男性，而一些喜欢吃羊肉的男性往往是非常在意吃羊肉的功效的，那么男人吃羊肉有什么功效？男人吃羊肉的好处是什么？1、男人吃羊肉的好处1、补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。...