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老字号道口烧鸡为什么可以火遍全国?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:47

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-02 15:56

我们常常在小说里不止一次的读到丐帮闻名的小吃叫花鸡,每次读到之后常常垂涎于叫花鸡的美味,第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄,鸡肉的味道滑嫩松软,然而现实生活中,真正有这样的美味的存在,与金华火腿、北京烤鸭齐名的道口烧鸡,应证了叫花鸡的美味,并且真正存在,比起叫花鸡有过之无不及!

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,是地地道道的河南美味,更是华北地区著名的特产。选用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能,不仅如此,道口烧鸡的历史也是非常久远,相传距今已经有了三百多年的历史,道口烧鸡创业于清朝顺治十八年,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美,传承至今。

人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 

酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

热心网友 时间:2022-05-02 17:14

第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄,鸡肉的味道滑嫩松软,然而现实生活中,真正有这样的美味的存在,与金华火腿、北京烤鸭齐名的道口烧鸡

热心网友 时间:2022-05-02 18:48

鸡肉的味道滑嫩松软,然而现实生活中,真正有这样的美味的存在,与金华火腿。

热心网友 时间:2022-05-02 20:40

第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄,鸡肉的味道滑嫩松软,

热心网友 时间:2022-05-02 22:48

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,是地地道道的河南美味,更是华北地区著名的特产。选用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能,不仅如此,道口烧鸡的历史也是非常久远。
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