请问谁知道市场上卖的凉拌猪肉是怎么做的,我想自己做了吃

发布网友发布时间：2022-04-23 14:00

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热心网友时间：2023-10-17 02:41

有好几种口味的。比较常见的两种，四川麻辣口味和蒜蓉酱香口味的。
一、四川麻辣口味：熟猪肉切薄片或切丝，加入盐、糖、味精、鸡精、花椒粉、麻椒粉、蒜末、香菜末、葱姜末，拌匀后，加入辣椒油、香油，点几滴香醋，最好再撒些花生碎就可以了。
二、蒜蓉酱香口味：熟猪肉依前处理后，加入盐、味精、蒜蓉、生抽、芝麻酱，撒熟芝麻装盘即可。希望你喜欢。追问谢谢，我想问的是那些猪肉等肉类是怎么煮的，加别的调料没

追答一般来说就是清水、加料酒、葱姜。炖40分钟后，捞出迅速过凉水，使肉皮紧致有弹性。然后就可以切片加工拌肉了。如果你怀疑自己的刀工，那就1把煮熟的肉放进冰箱冷冻，但不要冻太硬，（北京土语就是冻成”麻冻“）然后拿出来切片切丝都很容易了。希望你成功。