炒菜时先把盐放入热油里爆锅,盐里含的碘能丢失吗?
发布网友
发布时间:2022-04-23 14:03
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热心网友
时间:2023-09-30 03:11
您好,由于碘遇热易挥发,因此,炒菜时先把盐放入热油里爆锅,盐里含的碘会丢失一部分。
不知道您是在担心碘挥发一部分,导致碘摄入量不足呢?还是就是为了少摄入一些碘?
如果是第一种情况,我建议您不用担心。碘盐的碘添加量,是根据每人每天6克的摄入量来计算的。而我国居民食盐摄入量,平均在20克以上/人/天,食盐摄入量严重超标,完全不用担心碘摄入量不足的问题。而且现在海带、紫菜等富含碘的食物,获取非常方便,居民缺碘的情况早已没那么严重了。
如果是第二种情况,你可以将碘盐倒入宽口瓶子内,敞口放置一段时间再食用就可以了。
热心网友
时间:2023-09-30 03:11
放盐有讲究:
1、菜肴加热中加盐,一般临出锅前加盐为好;做汤一般在最后加盐。
1、放盐分加热前、加热中、加热后三种情况;加热前用于腌制入味,加热中用于定味,加热后用于补味。作用各有不同,炒鲜菜而言一般放在起锅前。
出锅的时候放盐,比较合适,这样不会延长菜熟的时间。这样的菜可减少人体对盐的吸收。
加碘盐中的碘在受热以后就会挥发,所以要炒好菜再放盐
热心网友
时间:2023-09-30 03:12
会,放盐应该要在菜快好的时候放的这样碘才不会丢。
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