来一碗荷包辣椒,健康美味还巨下饭!可以多吃两碗饭,你学会了吗?_百度知 ...
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发布时间：2022-04-23 14:04
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热心网友
时间：2022-07-03 14:59
很多人喜欢吃辣，但是辣椒吃多了容易上火，这个时候可以来一碗荷包辣，不是非常的辣，而且还丰富的补充了维生素，关键是还相当的下饭，有时候因为多做了一盘荷包辣，可以多吃两碗饭。很多人以为荷包辣就是放点油盐将辣椒炒一下好了，其实这是个很大的误区，荷包辣的关键不在炒，而是在于料汁。调得比较好的料汁才会相当的下饭，下面小编就为大家介绍下如何将荷包辣做的好吃又下饭。
首先在超市或者菜市场买一些新鲜的大辣椒，一定要选择新鲜的辣椒，炒出来的才香，不新鲜的辣椒有一种绵绵的口感，吃起来不是那么好吃，所以建议有条件的早一点去买，因为一般早上的菜都普遍比较新鲜。这里推荐柿子椒，肉厚清甜，比较适合做荷包辣。准备差不多3个柿子椒，还准备一些大蒜、生抽、白糖、醋和盐。
第一步：把买来的新鲜柿子椒清洗干净后去头去籽，切成差不多四瓣大小比较好煎熟一点，因为太大了不好煎熟，太小了容易煎烂。然后将蒜剥开，清洗干净后用刀拍扁后切成碎末。
第二步：准备一个碗，在里面加入适量的生抽、醋、糖还有盐，一点清水搅拌均匀。不过具体多少还是多少看您准备的菜量多少，但是在这里小编推荐生抽和醋的比例是4:1，糖和盐的比例是3:1。这个 料汁的比例很关键，很多人因为不注重这个料汁的比例，导致后面做出来的荷包辣椒不好吃，所以后面荷包辣椒下饭的关键在于料汁，所以这个料汁的比例一定要掌控好了。
第三步：起锅烧油，这个时候记得用小火，多放一点点油，然后将切好的辣椒均匀的平铺在锅面上，所以之前记得将油在锅内抹一下。不过最好推荐是平底锅，因为平底锅底部受热比较均匀，后面操作起来比较好控制一些。这个时候一定要耐心，用小火慢慢的煎，大火容易煎过头，导致辣椒烧焦了，后面就会影响口感。一直煎到一面焦黄，也就是我们常说的虎皮的时候，就将辣椒捞出放在碗中备用，记得油要留在锅中。
第四步：这个时候往锅中倒入之前准备好的蒜末，开中火将蒜爆香，然后将之前从锅中捞出来的辣椒下锅，倒入之前调好的汁，翻炒几下收一下汁，就差不多可以出锅了。
就这样一盘简单又下饭的荷包辣椒就做好了，真是操作简单又很下饭，而且不是那么容易上火，无辣不欢的小伙伴们可以放心大胆地吃了，不能吃辣的小伙伴们也可以放开胆子大口吃了，不容易上火还补充了维生素，还相当的下饭，可以多吃两碗饭了。
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时间：2022-07-03 16:17
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时间：2022-07-03 17:52
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时间：2022-07-03 19:43
