日本女性人均寿命达87岁,男性81岁,看看日本人是怎样吃饭的

发布网友发布时间：2023-01-14 02:57

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热心网友时间：2023-10-07 02:17

日本，是世界公认的长寿国家，据研究，饮食在其中扮演了很重要的角色。综合文献，日本饮食有如下特征，为大家介绍一下。

一、三类主要营养素均衡

日本人的膳食摄入特点是经历很长时间才寻找到现在的相对平衡的膳食结构，这里既有地理因素又有历史因素。日本人将大米、大豆和鱼类作为基本食品。这三类食品，可以保证宏量营养素的摄入，即碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入，而且，一定是在不超量的情况下摄入的。

二、以海产品和新鲜蔬菜水果为主

日本人喜欢食用海产品、蔬菜、水果，常喝绿茶日本。日本人的饮食是少量盐、少量糖、高蛋白的。日本人饮食营养中植物性蛋白和动物性蛋白的比例为1 ∶ 1，而动物性蛋白中肉和鱼的比例也为1 ∶ 1。

三、健康的植物型饮食

日本人食用家禽很少，也没有普及肉食和内脏食，日本国民不吃或很少食用动物内脏。在料理食品，尽量避免繁琐的料理步骤，尽量以生鲜蔬菜为主，油不要过多，选择原始食材。

四、量少质高，营养均衡

日本人非常注意营养均衡，选择多种多样的食品，再好的食物也不天天吃。日本人的饮食中，海藻类食品是非常常见的。日本人喜欢吃冷面。冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。日本料理的调味料主要有日本酱油和芥末（山葵）。日本料理的烹饪方法中，清蒸、凉拌或水煮最为常见。日本饮食文化中有生食习惯，包括肉、鱼类、蔬菜等。日本人每天都喝牛奶和乳制品。日本人喜食纳豆，也是很重要的一点。

以上分析能够得出，日本人的膳食摄入结构是低热量、低脂肪；以大米、大豆、鱼类、海产品、蔬菜、水果等为基本食材；料理制作清淡少油、食材丰富、生鲜，总量控制的情况下，达到营养均衡的目的。

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