黄酒和白酒的区别

发布网友发布时间：2023-01-14 10:11

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热心网友时间：2023-07-19 09:41

黄酒和白酒都是我国的传统酒类饮料，在国民餐桌上非常常见。黄酒和白酒都有着浓郁的酒香，搭配美味的菜肴非常有滋有味有香。黄酒和白酒都应用了传统工艺酿造而成，那么黄酒和白酒有什么区别呢？

一、口味不同

黄酒香气浓郁，口感甘甜，风味醇厚。

酒体无色（或微黄）透明，气味纯正芳香，入口甘甜爽口

二、效果不同

黄酒具有养胃健脾、活血化瘀、调经止痛等功效，适合冬季怕冷、四肢冰凉者饮用。

白酒可以解风散寒，舒筋活血。少量白酒可刺激胃液和唾液分泌，有助于健胃止痛，促进血液循环，镇静安眠。

三、生产工艺不同

黄酒是以谷物为原料，以小麦曲或小曲为糖化和发酵剂酿造而成的酒。

白酒是以曲子和蒸馏酒为糖化起子，以淀粉（糖）为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。

可以混着喝，但是不建议。白酒和黄酒的加工工艺和酒精度不同，混饮虽然没有明显的风险，但这样喝很容易醉，而且味道也很差。黄酒以大米、小米、黍为原料，一般酒精度在14%-20%，属于淡粮酒。白酒以谷物为原料，属于纯粮酒。黄酒经蒸汽蒸馏，可制成纯粮酒。由于它们的特性不同，混合后的酒会非常有后劲。

一次可以喝100ml~200ml的黄酒，适量的饮用也与具体的酒量有关。如果你是女性，最好不要超过100ml。如果你是男性，酒精的量通常会更好，但最好不要超过200ml。虽然酒精度数比较低，但是黄酒还是有一定的后劲的。但并不是每个人都适合米酒。如果肝脏不好或慢性胃炎，尿结石不能喝米酒。