你们知道四川人最喜欢吃猪内脏吗?

发布网友发布时间：2023-01-15 18:03

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热心网友时间：2023-08-25 16:46

四川喜欢吃猪内脏，主要和他们喜欢吃麻辣的口味有关。
“蜀人尚滋味，好辛香”，川人使用花椒时间最早，四川也是花椒重要产地。
辣椒自明代才从美州*传入中国，先只是作为一种观赏植物。
直到清代康熙年间才有川人关于食用辣椒的记载。
等到麻与辣两个重要原素的汇集，内脏才慢慢出现在川人的饭桌上。
四川人喜食麻辣、辛香、咸甜酸的口味，尤其是麻、辣两种元素是使四川人特别爱吃猪内脏的重要因素。
下面附视频详细解答四川人为啥那么喜欢吃猪内脏:

不只是大部分四川人喜欢，部分中国人都喜欢吃猪内脏！！

之前农村家家户户都是养猪的，过年杀年猪的时候那叫一个热闹。一只两百斤的大肥猪辛辛苦苦喂了快一年，不可能只要肉吧，那太对不起自己的付出了，也对不起长这么大的猪猪。毕竟猪猪那么可爱怎么能不吃它的内脏呢。。

微笑猪头

然后就不得不提猪内脏的N多好处

首先内脏含有丰富的铁元素，使我们补充铁的一大来源。不要忘记我国缺铁性贫血的人群可不是小数目呦！其次内脏中还有维生素，老话说猪肝明目就是因为还有维生素A，补充维生素A可以保护视力！再次猪内脏尤其是猪血的蛋白质含量可以达到18%，比牛奶都不差了！！

最后最后猪内脏真的太好吃了

猪内脏的好处这么多，再加上我们中国的烹饪技术，好吃的菜肴那真的是太多了！！

猪脑可以做脑花，猪心有嚼劲吃起来还不费力，猪肚做汤必不可少，猪血可以炒着吃，可以涮火锅，可以煮麻辣烫等等。

这里不得不提一下最喜欢吃的猪大肠，太有嚼劲了。

溜肥肠

干煸肥肠

肥肠面

说到四川人第一种想法就是四川菜，想到四川菜就不得不提起四川人最爱吃的猪内脏--肥肠，也是因为吃过川菜的肥肠做法才让我上了这个猪内脏，是有多么的好吃啊！幸好，我没有错过这种美食，今天就要说说这三种最具代表性的吃法，估计这些都是四川人的家常菜。四川人民真是太会吃了，对于美食烹饪的手法也有很多，单单肥肠就有十几种方式，内脏烹饪的菜就有很多。

泡椒鸡杂

白油肚条

毛血旺（这个不算）

泡椒牛蛙

火爆腰花

肝腰合炒

滑炒千层肚

麻油心舌

还有清炖动物脑花

等等、、

作为一个四川人确实爱吃肥肠、卤猪尾巴等等。

从小家里比较贫穷，老妈挑一大担子的红薯卖5分钱一斤，卖了才能买几斤猪板油，然后会再来两斤连铁（猪脾脏）或猪肝，熬猪油的时候把连铁放里面炸，猪肝用泡椒炒。现在想起来还觉得吃的时候满满的幸福感，现在找不到啦。

90年代四川普通人家并不是老有麻辣鱼、红油猪耳、麻辣小龙虾之类的，吃猪内脏是从那个贫穷年代留下来的习惯，四川人把内脏的做法发挥到了极致，卤、焖、烧、烤、炸、烫....

说起四川人喜欢吃动物内脏，我就想起四川的江油肥肠，肥肠小面，干煸肥肠，其实我也非常喜欢吃，川人做的猪大肠美食其实真是不错哦！