广式燕麦包有牛奶味吗

发布网友发布时间：2023-01-18 06:08

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热心网友时间：2023-10-23 23:17

有的。广式燕麦包有牛奶味，做法如下：需要的食材：40克玉米淀粉，250克椰浆，80克清水，160克白糖，35克猪油，30克芝麻花生酱，150克花生碎，100克瓜子仁，50克椰蓉，400克面粉，100克燕麦片，7克泡打粉，7克酵母，260克温牛奶。在和面的时候，可以在牛奶中添加一般的清水，也可以用三花蛋奶来代替。另外，蒸制浆糊的时候，淀粉要严格按照比例，否则太稠会影响口感。燕麦包的面团最好一次醒发，不必二次醒发，否则容易塌陷。有条件的朋友可以将椰蓉换成椰丝，这样做出来的口感更好。
首先将40克玉米淀粉倒入蒸盘，加入80克清水将其稀释，再倒入250克椰浆将其搅匀。把椰浆糊放入沸水锅上蒸15分钟，时间一到取出放凉备用。将烤好的花生米和瓜子仁擀碎待用，不要擀的太碎，这样嚼起来就不会更香了。将冷却后的浆糊转移到碗中，加入100克白糖，将其搅匀后再加20克猪油，继续搅拌充分。再加30克花生芝麻酱，花生碎，瓜子仁和50克椰蓉下手抓匀，这样一来广式燕麦包的馅料就制作完成了。从馅料上看，这道小吃便有浓浓的芝麻花生还有椰蓉的香味，口感甜蜜。
接下来在大碗中倒入500克面粉，100克燕麦片，7克泡打粉，60克白糖，搅匀后加入7克酵母和260克温牛奶，搅拌至形成面絮。最后加入15克猪油继续拌匀，下手揉成光滑面团，然后放在案板上继续揉。将揉好的面团一分为二，揉成两块粗细均匀的圆条后，揪成大小相同的面剂，撒上少许干面粉，将小面剂按扁。然后擀成厚薄均匀的面皮，取一张面皮包上馅料，封好口之后顶部朝下摆放进蒸笼，盖上盖子在26度左右的环境下醒发1小时。醒发至面发轻回弹即可。然后把蒸笼放在沸水锅上，用大火蒸15分钟。时间一到，关火焖上一分钟，掀开盖子将燕麦包取出锅装盘即可。蒸好的广式燕麦包麦香扑鼻，甜软可口。掰开一看是内部丰富的芝麻花生甜馅，营养又美味。