冷串串怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:13

共4个回答

热心网友时间：2022-07-10 01:22

冷串串的做法：菜品处理：先将要卖的菜品穿串，放入高汤里煮至6成熟，取出，用冷水冲冷，放保鲜柜里保存好待用。红油制作：用辣椒粉向做中餐红油那样做好，尽量做到色泽红亮点。（要是不会的话，可在本站的专栏里查看制作红油的方法）汤料制作：有的人要热吃也可用和麻辣烫一样的汤料烫热后，放到调料碗里沾着吃。另取一个大碗，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，放入烫好的菜（也可直接把保鲜柜的熟菜品放入），加小葱花，花椒面、上面红油、香油，拌和均匀，撒上熟芝麻即可吃了。因为他的菜品可直接从保险柜里直接拌好就冷吃，也就取名冷串串了.

热心网友时间：2022-07-10 02:40

1.煮一锅水，并放入葱、姜、酒、干辣椒、花椒以及土鸡，并且用小火焖煮至土鸡熟透后捞起，等土鸡微凉后，斩成长条状备用。
2.将茄子去皮对剖并切成段，西红柿切成了片摆在茄子上，放入蒸笼中蒸5分钟，再将蒸熟的茄子摆在中垫底备用。
3.将锅子烧热，将翡翠椒下油锅干煸，并且去皮。
4.辣油、麻油、鸡粉、盐、鸡汤、蒜泥、花椒粉、芝麻一同拌匀，调成麻辣酱汁备用。
5.将鸡肉铺排在茄子上，再淋上了酱汁，并洒上香菜点缀，即可完成。

热心网友时间：2022-07-10 04:31

不是听说现在鸿餐有成品的冷串串料和钵钵鸡底料，我用的黑方便的味道也能自己控制

热心网友时间：2022-07-10 06:39

不用啊现在风苼记有成品的串和底料很方便的味道也能控制