东北榜上又名的炖菜“炖四白”,具体是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:14

共5个回答

热心网友时间：2023-07-12 08:53

五花肉焯水后，放入锅中加清水，葱段，姜片煮熟捞出，稍凉后切片备用，煮肉的汤留作炖菜汤汁更加鲜美。酸菜切丝，洗净入锅，入老汤，开锅后将煮的八分熟的五花肉切成厚五公分左右薄片铺在酸菜上面。夹杂着筋道的粉条，这个菜的味道绝对好吃，如果您是喜欢吃肉的话，那您更有口福了，五花肉配点大葱，加上八角，花椒等干辣椒，煸炒炖制，太美味了就。酱油适量。然后加水（最好是鸡汤或高汤）没过白菜两公分，再加入五花肉、然后加盐适量，加几个干红辣椒，开大火炖煮；5分钟之后，加入粉条置锅中然后放粉条，大料大火烧开，然后调上盐和鸡精即可，一锅很有名气的猪肉白菜炖粉条就做好了，香味扑鼻，透亮的红色粉条和猪肉格外显眼！

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简单说来就是：把粉条泡软、白菜洗净、肉炒香，在一顿炖煮，煮的粉条透亮发软、白菜香软、肉香不腻，就做好了。热气呼呼，特别适合冬天里吃，香碰碰的菜肴特别还特别下饭。锅里下少点油，够爆香葱姜蒜就可以了，然后把五花肉片下去煸炒，可以煸炒的稍微久一点，让油脂渗出一些，这样五花肉吃起来不油不腻，汤汁中溶解一些猪油也会让再放点生抽，然后把酸菜放进去一块炒一下，就可以放食量的水，然后把粉条放进去，等锅开十五分钟左右，猪肉酸菜炖粉条就好了，非常好吃。

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放入猪肉进行翻炒，至*成熟后，加入酸白菜，粉条，放适量水进行，炖至熟，加盐，生抽，少许老抽，装入盘中即可，这样做出来的，猪肉，酸菜炖粉条，即美味，又可口！！！因为这道菜太普通了，普通到几乎人人都会制做。

热心网友时间：2023-07-12 08:53

东北榜上有名的炖四白，具体应该是东北的一道家常菜。是由新鲜的五花肉，大白菜，豆腐，粉条组成的，而且配料也是比较简单的，但是做出来的味道却是十分的鲜美。

热心网友时间：2023-07-12 08:53

具体就是五花肉，白菜，粉条以及豆腐，这些都是很平常见的原材料，然后把它们做成炖菜，调料也要少放一些，做出的味道才好吃。

热心网友时间：2023-07-12 08:54

这4种菜具体指的就是白菜，豆腐，粉条和萝卜，因为都是白色的，所以有这样的称号，但是可以做得很美味。

热心网友时间：2023-07-12 08:55

“炖四白”这道菜其中的四白指的是：白菜，五花肉，粉条，豆腐。保证好火候，做出来的菜品会非常的好吃。