问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

怎么制作发糕?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:05

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

玉米面发糕

主料

玉米面1小碗(180g)    面粉1小碗(150g)    红枣15粒    热水1小碗(180g)    冷水半小碗(90g)    白糖3-4汤匙    酵母1汤匙    食用油1汤匙    

玉米面发糕的做法步骤

1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!

2. 用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。

3. 一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。

4. 等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。

5. 揉成面团。

6. 取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

7. 红枣洗净,去核切小粒。

8. 发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。

9. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。

小贴士

1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

很多人都没时间为自己和家人准备早餐,益包口福提醒,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍稀些~

南瓜发糕

食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

做法:

1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟

2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥

3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

南瓜发糕

4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时

7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模

食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

做法:

1)面粉放入盆中

2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

3)干酵母放入温水中调开

4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀

5)打入两个鸡蛋到面粉糊中

6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上

红糖鸡蛋发糕

7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

玉米面发糕

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。炫彩米粉发糕

食材:低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺
做法:

1)将低筋面粉65克水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀

2)发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)

3)在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。

4)8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。

5)将调好的米粉糊倒入模具中

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

炫彩米粉发糕

6)发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下

7)锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

8)取出,马上脱模。

小米面发糕

食材:小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法:

1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3)醒发好的面。

4)将面揉实,置于蒸锅。

5)撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟。

6)蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法:
1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。
2、隔水加热,其间要不停的搅
动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将
酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。

热心网友 时间:2023-10-14 18:48

怎么制作发糕
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

热心网友 时间:2023-10-14 18:49

食材明细
中筋面粉200克
玉米面30克
泡打粉5克
酵母粉3克
小苏打适量
水240ML
葡萄干20克
糖25克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
发糕的做法步骤

1
面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

2
240ML温水(30-40度)加入酵母粉搅拌均匀。

3
将1.2混合成面糊。

4
盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

5
观察表面有气泡,有原来的两倍大,就是发好了。

6
将1克小苏打融入少量水中,倒入发好的面糊中,搅拌均匀。

7
倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模,直径是14.5-15CM 高6CM)。 进行二次发酵。

8
二次发酵好后,再放入葡萄干或其他干果。

9
开水上屉,大火蒸35分钟,关火凉10分钟开盖。
小窍门
1.喜欢清爽的可以少加点水,不能少于总水量的1/4。

2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面(不能多余50%)

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

玉米面发糕

主料

玉米面1小碗(180g)    面粉1小碗(150g)    红枣15粒    热水1小碗(180g)    冷水半小碗(90g)    白糖3-4汤匙    酵母1汤匙    食用油1汤匙    

玉米面发糕的做法步骤

1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!

2. 用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。

3. 一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。

4. 等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。

5. 揉成面团。

6. 取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

7. 红枣洗净,去核切小粒。

8. 发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。

9. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。

小贴士

1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

很多人都没时间为自己和家人准备早餐,益包口福提醒,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍稀些~

南瓜发糕

食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

做法:

1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟

2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥

3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

南瓜发糕

4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时

7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模

食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

做法:

1)面粉放入盆中

2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

3)干酵母放入温水中调开

4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀

5)打入两个鸡蛋到面粉糊中

6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上

红糖鸡蛋发糕

7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

玉米面发糕

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。炫彩米粉发糕

食材:低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺
做法:

1)将低筋面粉65克水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀

2)发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)

3)在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。

4)8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。

5)将调好的米粉糊倒入模具中

发糕的家庭的做法 7个蒸锅版发糕的做法

炫彩米粉发糕

6)发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下

7)锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

8)取出,马上脱模。

小米面发糕

食材:小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法:

1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3)醒发好的面。

4)将面揉实,置于蒸锅。

5)撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟。

6)蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。

热心网友 时间:2023-10-14 18:47

原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法:
1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。
2、隔水加热,其间要不停的搅
动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将
酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。

热心网友 时间:2023-10-14 18:48

怎么制作发糕
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

热心网友 时间:2023-10-14 18:49

食材明细
中筋面粉200克
玉米面30克
泡打粉5克
酵母粉3克
小苏打适量
水240ML
葡萄干20克
糖25克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
发糕的做法步骤

1
面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

2
240ML温水(30-40度)加入酵母粉搅拌均匀。

3
将1.2混合成面糊。

4
盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

5
观察表面有气泡,有原来的两倍大,就是发好了。

6
将1克小苏打融入少量水中,倒入发好的面糊中,搅拌均匀。

7
倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模,直径是14.5-15CM 高6CM)。 进行二次发酵。

8
二次发酵好后,再放入葡萄干或其他干果。

9
开水上屉,大火蒸35分钟,关火凉10分钟开盖。
小窍门
1.喜欢清爽的可以少加点水,不能少于总水量的1/4。

2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面(不能多余50%)
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
会计分录原材料是什么 会计原材料是什么 怎么取消微信绑定的qq号以前微信号忘了 原材料算什么会计科目 以前注册的微信号,绑定了QQ号,现在换微信了,怎么取消以前的绑定?然后把... 一个手机号注册了个微信,然后没设置其他绑定了。 我哥不知情的情况下... ...然后用手机号绑定了另一个用QQ注册的微信号,解绑以后为什么这个手机... qq绑定了微信号怎么取消?那个微信号不记得是啥了,想把现在的微信号绑定... 如果一个男人有很多优点,但是同时有一下的一些缺点,你们说能交往吗?作... 优点往往也是缺点,如真爱请照单全收 十一月份的是什么星座? 11月怎么读? 11月英语是什么? 11月份有什么节日和重要的日子! 11月份有多少天 11月英语怎么说 11月份,有什么节日 11月英文? 手机直播app哪个软件好 能直播的app有哪些 如果宠物会说话,你想和它聊些什么? 关于宠物对话的作文而且是100个字 苦求关于宠物的英文对话 简单日语对话关于宠物 怎么和宠物对话 问道里宠物怎么说话? 求一篇关于动物和宠物的英语对话 如何与宠物对话? 怎样跟宠物说话 租房合同 个人 一个局域网的硬件组成和软件组成有哪些? 为什么我的支付宝理财七日年化收益直线下降? 支付宝的理财产品越来越少了 梦中自己掉进枯海里,又走上岸来了 怎么看待理财产品、余额宝的利息越来越低? 为啥支付宝理财产品很少了 有余贷几天到账 支付宝理财产品怎么越来越少了 做梦梦见在大海中 船被自己弄翻了 我掉进海里 被两个人又救上船 支付宝理财周转后为什么收益少了? 梦到自己掉进河里了,后来又被人救起来了 支付宝的理财产品会不会突然倒闭,血本无归? 梦见自己掉大海而且涨潮后被人救起 支付宝理财为什么都很低了 保单借款多久到账? 您好我用支付宝买理财怎么收益这么低? 支付宝稳健理财产品越来越少 个人贷款几天到帐 支付宝理财产品变少 银行贷款几天能到帐?